将口蘑素炒不会发黑;
具体制作步骤:
1、将鲜口蘑洗净并切片;
2、将葱切段,把姜切丝,再把香菜切段;
3、锅中放入油加热,然后放入葱和姜丝爆香;
4、接着下入口蘑翻炒;
5、然后放入酱油、白糖、盐、鸡粉一起翻炒均匀;
6、接着加入香菜段和湿淀粉翻炒均匀;
7、出锅盛盘即可;
可以先将蘑菇焯水后再炒。
主料:瘦肉200g、蘑菇250g
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蕃薯粉适量、胡椒粉适量
1、选取新鲜的磨菇。
2、买来新鲜的瘦肉。
3、把磨菇对半切开。 洗干净,放在热水里过一趟,之后,放冷水里捞起。
4、把肉切成薄薄的片儿,放上蕃薯粉,胡椒粉,油,搅拌搅拌。 放至半个钟头,比较入味。
5、起油锅。把肉倒进去,大火,翻炒。
6、盖上锅盖,焖二十秒。
7、把过了水的磨菇倒进去。 大火,翻炒。
8、稍微放点盐。 大火,翻炒。
9稍微放点酱油,提提鲜。 大火,翻炒。
10、成品。
可能是厨具选择不正确导致的。
很多人在做蘑菇的时候会出现发黑情况,可能是厨具选择不正确导致的,可以用不锈钢锅来制作,这样就不容易出现发黑情况,也有可能是油添加的不够,在制作蘑菇汤之前需要先把蘑菇炒一下,这个时候有尽量的多放一些,这样才能够让炒出来的蘑菇更加新鲜,煮出来的汤也不会发黑。想要避免蘑菇发黑,可以在外面裹上一些淀粉,然后再稍微放到油锅里面炒一下,捞出来再开始煮汤,这样味道也可以变得更加不错。
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