苦菜饺子怎么做

苦菜饺子怎么做

材料：五花肉500g、面粉500g、苦菜300g、油适量、盐适量、料酒适量、耗油适量、生抽适量、花椒粉适量、胡椒粉适量。

做法步骤：

1、取苦菜适量，烧水，然后把苦菜在开水中焯一下，然后在冷水里泡一会，沥干水分，备用；

2、把五花肉加上适量的生姜，剁成肉泥；

3、加上适量的胡椒粉调味；

4、加上适量的生抽、料酒和耗油调味；

5、把苦菜用刀剁碎；

6、把剁碎的苦菜加到搅拌均匀的肉馅中；

7、把剁碎的苦菜和肉

苦苦菜饺子怎么做好吃

步骤

1.取苦菜适量，烧水，然后把苦菜在开水中焯一下，然后在冷水里泡一会，沥干水分，备用

2.把五花肉加上适量的生姜，剁成肉泥

3.加上适量的胡椒粉调味

4.加上适量的生抽、料酒和耗油调味

5.把苦菜用刀剁碎

6.把剁碎的苦菜加到搅拌均匀的肉馅中

7.把剁碎的苦菜和肉馅一起搅拌起来

8.面粉和成面团，放置案上醒10分钟，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮

9.取一个饺子皮，把苦菜大肉陷包进去

10.依次包好所有的饺子

11.取锅烧水，等水开了，下入包好饺子开始煮

12.饺子煮熟了 ，捞出来既可以享受了。

苦菜包水饺是什么味道 苦菜怎么包饺子

在平常有些人还会用苦菜包饺子，没吃过人都会觉得会不会苦，那么苦菜包水饺是什么味道呢？苦菜怎么包饺子呢？一起来看看吧！

苦菜包水饺是什么味道

苦菜富含蛋白质，膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等物质，中医认为苦菜味苦、性凉、具有清热解毒、消肿等功效。苦菜做素扁食，做汤面配菜也可，掺进杂面之中做菜团子、煎菜合子均是好料，做馅包包子、包饺子也未尝不可。

苦菜包饺子的做法

做法：

1、面和好后醒着，开始调馅。

2、苦菜用开水焯2分钟后过凉水，苦菜攥干水后剁碎。

3、五花肉馅500g，剁碎的苦菜放到肉馅里，加入切好的姜末。

4、加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、白糖一个方向搅拌均匀。

5、 热锅冷油放入花椒粒，炸出香味，把花椒粒捞出，趁热倒入搅拌的肉馅里。

6、馅中加入几滴香油、葱碎，按之前的搅拌方向搅拌均匀，准备开包、

7、擀饺子皮，包好的饺子，开水煮饺子，出锅，开吃。

苦菜的吃法有哪些

这是苦菜最经典的吃法也是最简单的方法，将嫩一些的苦菜择净后用清水冲洗，再备上甜酱，苦菜蘸酱，苦涩中又不乏清香鲜美;也可放些蒜末姜末酱油醋，热油浇淋。这些做法尽量的保留了苦菜的原汁原味，深得其菜精髓，能让人的味蕾最大可能的回归自然。

2、熟吃

将苦菜洗净后在开水中淖过，攥去多余水分，这可以尽量的去除苦菜的苦味，将苦菜拦腰剁几刀，然后撒上干面粉拌匀，平铺在笼屉上，大火蒸熟，这就是苦菜饭。出锅后可以浇上蒜汁辣酱食用，既是菜又是饭，可以有饱腹效果。

3、做汤

清水煮开，放一绺筋道的挂面，快熟时将洗净的鲜嫩苦菜叶子随意的撒进去，加适量的盐，点两滴香油，一碗清白白的鲜菜挂面汤便出锅了，吃在口中淡淡的苦，回味在心中是清清的香。

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