苦瓜生吃含草酸高吗(苦瓜草酸含量高吗?)

苦瓜生吃含草酸高吗

苦瓜中含草酸的含量是中等，39、62±1、52。

苦瓜是可以生吃的，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2至3根才会有效。苦瓜如果熟吃的话，通常会由于烹调等方法来食用，虽然这样可以减少一些苦味，口感会更好一些，但是苦瓜的一部分营养成分流失掉。

苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，如果一定要生吃，最好切成薄片后用开水焯一下，去除一部分草酸，再凉拌食用较好。

苦瓜草酸含量高吗?

苦瓜中含草酸的含量中等。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜因为起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。
苦瓜秋植植期一般为7-8月，此期气候适宜，易管理，采收时间长，产量高。苦瓜冬植植期为11-12月，由于冬季气温低，种植时宜采用薄膜覆盖，实行膜下水肥一体化灌溉技术。既能保肥保水，提高地温，促进幼苗正常生长发育，提高产量，又能省工、省本。

生吃苦瓜有什么好处和坏处

苦瓜中含有丰富的糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素、苦瓜甙、苦瓜素以及矿物质钙、镁、铁、钾等多种营养成分，食用苦瓜不仅能补充多种人体所需的营养物质，而且对于疾病的预防保健也有较好的效果。苦瓜生吃能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，可以更好地吸收营养成分。生吃苦瓜的好处和坏处：
对降血糖有好处。苦瓜含有类胰岛素多肽，吃苦瓜对糖尿病有辅助降糖功效。炒食、凉拌、晒干泡水喝均可。
对提高免疫力有好处。科学家从苦瓜中提取到一种生物活性蛋白---奎宁，对提高免疫力非常好哦。
吃苦瓜对瘦身美容效果极好。苦瓜独有的苦瓜素，可减少脂肪的形成，对皮肤美白和再生效果极好。
对补充维生素C有好处。苦瓜中的维生素C含量极高，对增进食欲，抗氧化，抗坏血症，保护细胞。
坏处：不利于钙质吸收。苦瓜里含有的草酸比较多，影响钙的吸收并且不宜与豆腐同食。食用时用沸水煮两三分钟可减少草酸含量。
坏处：脾胃虚寒和腹泻的人吃苦瓜可能会加重腹泻和胃里不舒服。食用苦瓜过多容易伤脾胃，小孩还是少吃苦瓜好。

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