苦瓜怎么吃不苦还很营养(苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养)

苦瓜怎么吃不苦还很营养

具体方法如下：

1、把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡；

2、把苦瓜去籽，切片，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，苦瓜特有的味道也还在，用来炒蛋也特别营养美味；

3、将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁随水流失，苦味就会去除，无需再用开水烫或用盐渍，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味，稍微用水煮下，水里撂一下就行，然后凉拌，配上黑木耳丝，胡萝卜丝，加上麻油，酱油等个人喜欢的

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜好吃不苦的营养做法如下：

1、苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜、鸡蛋、红椒。

制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

2、苦瓜烧鸡腿

原料：鸡腿、苦瓜。

制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒；炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒；烹入少许料酒和酱油翻炒上色；加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

3、蜜渍苦瓜

原料：苦瓜、枸杞、蜂蜜。

制作：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。

4、苦瓜炒牛肉

原料：牛肉、苦瓜。

制作：苦瓜切成片放入少许盐，拌均匀腌制一下；牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水，抓匀腌制一下，分次加入生姜水，再加入点花生油抓匀。

烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出；锅中留少许油，放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下，再加入少许盐调味即可。

5、苦瓜爆鱿鱼

原料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜。

制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出；小碗中加入淀粉、胡椒、盐，加入少许水搅拌均匀。

热锅凉油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡，再加入小葱翻炒均匀即可。

苦瓜怎么吃不苦还很营养？

苦瓜只要烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美，不苦还很营养。

一、把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

二、把苦瓜去籽，切片（不能太厚，厚度1~2mm最好），用盐稍腌片刻（用手轻抓一下苦瓜，然后把盘子里的水分倒掉），然后炒食，即可减轻苦味，苦瓜特有的味道也还在，用来炒蛋也特别营养美味。

三、将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁随水流失，苦味就会去除，无需再用开水烫或用盐渍。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。稍微用水煮下，水里撂一下就行，然后凉拌，配上黑木耳丝，胡萝卜丝，加上麻油，酱油等个人喜欢的调味料，即不失营养，味道又好又爽口。

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