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苦瓜怎么吃不苦还很营养(苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养)

时间: 2023-03-08 04:01:55

苦瓜怎么吃不苦还很营养

具体方法如下:

1、把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡;

2、把苦瓜去籽,切片,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,苦瓜特有的味道也还在,用来炒蛋也特别营养美味;

3、将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁随水流失,苦味就会去除,无需再用开水烫或用盐渍,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味,稍微用水煮下,水里撂一下就行,然后凉拌,配上黑木耳丝,胡萝卜丝,加上麻油,酱油等个人喜欢的

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜好吃不苦的营养做法如下:

1、苦瓜炒鸡蛋

原料:苦瓜、鸡蛋、红椒。

制作:苦瓜片加入少许盐,拌均匀腌制一下,待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油,放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下,加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

2、苦瓜烧鸡腿

原料:鸡腿、苦瓜。

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒;炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒;烹入少许料酒和酱油翻炒上色;加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

3、蜜渍苦瓜

原料:苦瓜、枸杞、蜂蜜。

制作:苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤,再切成月牙片;将苦瓜片放入碗中,加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可。

4、苦瓜炒牛肉

原料:牛肉、苦瓜。

制作:苦瓜切成片放入少许盐,拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水,抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀。

烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出;锅中留少许油,放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下,再加入少许盐调味即可。

5、苦瓜爆鱿鱼

原料:鱿鱼、苦瓜、红萝卜。

制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出;小碗中加入淀粉、胡椒、盐,加入少许水搅拌均匀。

热锅凉油,下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡,再加入小葱翻炒均匀即可。

苦瓜怎么吃不苦还很营养?

苦瓜只要烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美,不苦还很营养。


一、把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。


二、把苦瓜去籽,切片(不能太厚,厚度1~2mm最好),用盐稍腌片刻(用手轻抓一下苦瓜,然后把盘子里的水分倒掉),然后炒食,即可减轻苦味,苦瓜特有的味道也还在,用来炒蛋也特别营养美味。


三、将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁随水流失,苦味就会去除,无需再用开水烫或用盐渍。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。稍微用水煮下,水里撂一下就行,然后凉拌,配上黑木耳丝,胡萝卜丝,加上麻油,酱油等个人喜欢的调味料,即不失营养,味道又好又爽口。

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