雪莲菌可以冷冻保存吗

雪莲菌可以冷冻保存吗

可以冷冻的，不过只能保持半年以内。并且，会缩小。而且，拿出来以后，需要让它复原，大约需要三次的泡制才能复原。

雪莲菌又称藏灵菇 ，全称天山雪莲菌，中文学名西藏灵菇。是产自西藏林芝地区的一种天然酸奶发酵菌，菌种由酵母益生活菌主体发酵，伴有少量乳酸菌群，少量醋酸益生活菌协同发酵。雪莲菌通过天然微生物菌群发酵，纯牛奶产生丰富的天然酸性物质，具有极佳的养肝护肝效果，对于肝损伤引起多种慢性疾病。如心脑血管疾病、胃肠疾病等，雪莲菌酸奶同时还具有极佳的天然滋阴效果，可以调理人体阴阳平衡，其中对于阴虚内

雪莲菌最初是野生的一种菌类，那么雪莲菌该怎么保存呢？

雪莲应长期保存在低温冰箱中，千万不要放在冰柜中，因为冰柜中的雪莲很难生长和发酵。可能会小一点，因为冷藏的时候比较冷。没关系，随便冷藏就行。再喝的时候，把雪莲冲洗干净，只要能盖住就加一点纯牛奶。不要喝那些发酵的。倒入纯牛奶保存。如果没有冰箱，可以找一个空玻璃瓶，倒入两倍雪莲高的纯牛奶，然后加入两倍雪莲高的水，最后盖上有气孔的盖子。上下保持20天没问题。

细菌会散发出令人不快的气味。再喝的时候，先把雪莲果清洗干净，再放一点牛奶，不要喝。如果细菌上的气味很重，重复第一天的方法，直到细菌上的气味消失。通常可以在第三天或者第四天喝。必须使用玻璃和陶瓷制品。不适合使用铁、金属等容器(不锈钢等耐酸金属除外)，因为雪莲鲜牛奶发酵后呈酸性，具有一定的腐蚀性，会与活性金属发生反应。玻璃，陶瓷等产品都可以，但是最好挑质量好的，比较坚固的容器。不要和其他生肉、生菜一起存放。如果把雪莲和生肉、剩菜放在一起，很容易滋生细菌，会出现串味的现象。

如果是出差或者长期不在家，最好找对雪莲比较熟悉的人来照顾。因为雪莲在30-40度的温度下生长更快，发酵更快，所以最好经常给它们洗澡，给它们换一次奶。如果不天天洗，泡在鲜奶里滋润，雪莲会慢慢降低功效，直到死亡。常温贮藏的雪莲一般能在15℃-20℃的温度下存活。雪莲可以浸泡在纯牛奶中进行日常培养。将两倍雪莲高的纯牛奶倒入空玻璃瓶中，然后加入两倍高的水，最后盖上带通气孔的盖子。放在阴凉干燥的地方20天没问题。它不应该暴露在阳光直射或阳光下。冷藏如果温度高，可以把雪莲放在低温冰箱里保存。

然后在容器中放入少量纯牛奶，只要能盖住即可。然后用纱布盖住容器，放入冰箱冷藏。雪莲的保存注意事项1。雪莲不宜与其他生肉和下脚料存放在一起。如果把雪莲和生肉、剩菜放在一起，很容易滋生细菌，会出现串味的现象。雪莲必须保存在玻璃和陶瓷制品中。不适合使用铁、金属等容器(不锈钢等耐酸金属除外)，因为雪莲鲜牛奶具有酸性和腐蚀性，会与活性金属发生反应。如果是出差或者长期不在家，最好找对雪莲比较熟悉的人来照顾。因为雪莲在30-40度的温度下生长更快，发酵更快，所以最好经常给它们洗澡，给它们换一次奶。不宜潮湿、发臭、辛辣不宜存放在书柜或过冷或过热的地方。

雪莲菌放冰箱里会坏么

一般几个小时之内不会被冻坏。冰箱的冷冻区的温度最低才-20℃，而冷藏区一般会在0摄氏度左右，把雪莲菌放在冷藏区只会缓慢它的氧化，因此在你上班这几个小时不会坏。但是要注意的是，不要过夜哦，如果要过夜的食物最好是放在冷冻区。

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