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熏鸡吃剩下的肉怎么加工一下好吃

时间: 2023-03-08 08:30:00

熏鸡吃剩下的肉怎么加工一下好吃

做成熏鸡肉沙拉:

材料:美国生菜1颗,紫高丽菜,小黄瓜,红萝卜,玉米粒适量,小西红柿5个,熏鸡肉5片,起司片1片,千岛沙拉酱少许。

步骤:

将西红柿对半切开,美国生菜,紫高丽菜撕成小片状,小黄瓜,红萝卜切片。将处理好的蔬果生菜,整齐地置于盘中。将熏鸡肉及起司撕成小条状,放在蔬菜上。淋上少许的千岛酱增进风味即可。

熏肉的做法怎样做好吃?

熏肉的做法怎样才能做得好吃?熏肉,最关键的步骤就是一个熏,熏制的时间, 以及火候,还有熏料的选择,都是十分重要的。首先第一步从食材的选择,到清洗,去腥,以及卤制,焖,熏,都有讲究。

先将熏肉洗净,然后用刀切成细条来备用,然后将青、红辣椒若干个洗净,并切成丝放在案板上备用。拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用;蒜苗洗净切好准备好。

将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中,不断的翻炒,直至炒出猪油,但是注意不要炒的时间太长了,否则会把熏肉炒枯,这样子会让熏肉的口感欠佳,当然,太短的话,也会让肉里的油太多,吃起来非常的油腻。炒好熏肉之后,放入先前切好的大蒜,让肉更加的香;再加入青、红辣椒,辣椒的数量根据人们喜欢吃辣的程度,进行增减。最后,加入蒜苗,快速翻炒之后,加入食盐、鸡精,然后美味的熏肉就做好了。

熏肉想要做的好吃,需要放入辣椒、大蒜、蒜苗进行调味,还要把握好炒熏肉的时间,一定不要炒的时间太长。

熏肉的材料,一般有几种选择,一个是具有香味的木料屑,比如说柏木,还有一种是用白糖,第三种是橘皮来熏,还有一种是茶叶,秘制香料,总得来说,熏制的东西很多种,具体根据制作不同的熏肉,熏鸡,熏鸭,食材不同,需要的熏料也尽相同的。要根据实际情况来选择。

怎样烧熏鸡才好吃

熏鸡的做法
1.成品特色:色泽黄亮,香鲜清口,风味独特。
2.配料比例:嫩光鸡2只净重约2.5公斤,大料2克,精盐10克,花椒2克,姜4克,桂皮2克,酱油60克,葱60克。
3.加工方法:先将嫩光鸡2只用水洗干净,把头折回,打平鸡脯,将鸡脚窝入膛内,再用小竹棍把鸡膛撑起,放入热水锅中烫一烫后取出,然后用冷水洗上一遍,放入汤锅内,加入大料、花椒粒、桂皮及调料精盐、姜、酱油、葱装袋扎口一起煮开,撇清浮沫子后再继续翻煮一个小时左右,取出,然后用茶叶或糖加入另一口锅中,将鸡放在熏箅上,将锅盖盖严,用旺将茶叶或糖烧至冒烟,熏上5分钟后,取出嫩光熏鸡,在嫩光熏鸡的皮上刷上一层香油,即为成品。还有采用食用香精拌茶叶或糖熏的,其成品别有风味,质量最佳。如果是在乡村,则可将鸡挂在灶头及火盆等有烟的地方熏制,效果也一样,这样每天多次熏制,还可提高熏制品的保存时间。
4.操作要点:先煮后熏,茶叶应选用浸泡过的茶叶为佳。
5.适用范围:鸡、鸭、鱼、肉等畜禽类。
6.别称:无。
7.贮存:熏好用冰箱贮存,也可挂于灶头上的烟熏处,吃时取用。

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