熏肉用的材料:松柏、香蒿、茴香等材料。
熏肉的熏制方法:
1、将肉拉成条状,放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。
2、腌制三天后,把腌好的肉条放入清洁冷水中漂洗。
3、将洗好的肉条挂在干燥、阴凉、通风处进行晾干。
4、.把肉条吊挂或平放距柜中熏料四十厘米处,将箱盖盖好。
5、待肉面熏至金黄时,熏肉即可制作完成。
用松柏树、香蒿、茴香等。
熏肉最好使用谷物材料熏制,肉才会香。熏肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“熏肉”。熏好的熏肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。
熏肉注意事项
烟熏腊肉的做法很有讲究,首先我们在运用具体器具方面就要进行精挑细选,确保不破坏腊肉原有的滋味和香气。
然后在烟熏的过程中一定要注意环境温度的稳定,腊肉的调味以及熏烤的手法与方式,最重要的是保证腊肉能够真正地入味,可以加适量的调味剂。
熏肉用的材料:松柏、香蒿、茴香等材料。熏肉的熏制方法:
1、将肉拉成条状,放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。
2、腌制三天后,把腌好的肉条放入清洁冷水中漂洗。
3、将洗好的肉条挂在干燥、阴凉、通风处进行晾干。
4、.把肉条吊挂或平放距柜中熏料四十厘米处,将箱盖盖好。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com