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熏肉用什么材料熏

时间: 2023-03-08 08:38:05

熏肉用什么材料熏

熏肉用的材料:松柏、香蒿、茴香等材料。

熏肉的熏制方法:

1、将肉拉成条状,放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。

2、腌制三天后,把腌好的肉条放入清洁冷水中漂洗。

3、将洗好的肉条挂在干燥、阴凉、通风处进行晾干。

4、.把肉条吊挂或平放距柜中熏料四十厘米处,将箱盖盖好。

5、待肉面熏至金黄时,熏肉即可制作完成。

正宗熏肉用什么材料熏?

用松柏树、香蒿、茴香等。

熏肉最好使用谷物材料熏制,肉才会香。熏肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“熏肉”。熏好的熏肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。

熏肉注意事项

烟熏腊肉的做法很有讲究,首先我们在运用具体器具方面就要进行精挑细选,确保不破坏腊肉原有的滋味和香气。

然后在烟熏的过程中一定要注意环境温度的稳定,腊肉的调味以及熏烤的手法与方式,最重要的是保证腊肉能够真正地入味,可以加适量的调味剂。

熏肉用什么材料熏最好

熏肉用的材料:松柏、香蒿、茴香等材料。熏肉的熏制方法:

1、将肉拉成条状,放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。

2、腌制三天后,把腌好的肉条放入清洁冷水中漂洗。

3、将洗好的肉条挂在干燥、阴凉、通风处进行晾干。

4、.把肉条吊挂或平放距柜中熏料四十厘米处,将箱盖盖好。

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