为什么食用油有保质期(为什么食用油有保质期？)

为什么食用油有保质期

原因如下：

1、食用植物油在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为十八个月，超过这个保质期后就会出现变味或变质的现象。

2、植物油出现哈喇味是因为植物油发生了自然氧化的酸败反应，并产生过氧化物，这些过氧化物将渗入细胞内。

3、如果人体内吸收了这种过氧化物，轻则引起色素沉淀，皮肤出现色斑，重则将损害到细胞膜，致使脏器官老化，危害身体健康。

为什么食用油有保质期？

因为会氧化

食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油这5种油而言，多不饱和脂肪酸的比例依次降低。这就意味着，同等条件下，葵花籽油先变质，花生油最后变质。食用油开盖以后，极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。很多人为了方便，炒完菜随手把油桶放在炉灶边，这样做是不对的，高温环境会大大加快油脂氧化速度。

扩展资料：

家庭用油要注意：尽量购买小包装，缩短开盖后使用时间；减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会；远离炉灶等高温环境，存放于阴凉、避光的地方。需要特别提醒的是，如果发现油已经酸败，千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。

参考资料来源：人民网-食用油开封能放多久

食用油过了保质期没开封能吃吗，食用油为什么有保质期

人们在炒菜做饭的时候是离不开食用油的，由于食用油的需求量比较大，所以家庭购买食用油的数量比较多，很有可能出现保质期超时的情况，那么食用油过了保质期没开封能吃吗？食用油为什么有保质期呢？
食用油过了保质期没开封也不能吃了，食用油在过了保质期以后，很有可能在内部发生变质，所以不可以继续使用。食用油中含有大量的脂肪酸物质，过期以后，其中的有些物质就会出现酸败反应。虽然包装没有打开，但是油脂会随着时间的变化而发生化学反应，人类长期服用含有酸败反应的食用油，很有可能出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐等中毒反应，严重的时候还会伤害人体的肝脏肾脏等器官，所以食用油过期以后一定要及时丢弃，不可继续使用。

食用油有保质期的原因是因为油脂的化学性质不稳定造成的，一旦超过保质期限还有可能分解和转化为其他物质，从而影响食用油的营养和味道，在保质期内是不会发生酸败反应的。过了食品的保质期还有可能出现酸性转化，从而对身体产生影响，所以食用油一般都有保质期限，并且消费者在食用用的时候一定要仔细观察。

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