压榨菜籽油炒菜时发黑如何处理

压榨菜籽油炒菜时发黑如何处理

处理办法：

1、可以通过过滤沉淀法，是最好最安全的方法。

2、长时间静止沉淀，加大压滤质量控制。

3、工业级精炼一般五个步骤，脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡。菜籽油脱酸可以增加保存时间。脱色是可以改变油的颜色。脱臭需要购买脱臭设备。脱蜡需要低温设备。脱胶先用纱布过滤一次油，加热到60摄氏度，加2%的水，静置沉淀。

压榨菜籽油炒菜时发黑如何处理？

压榨菜籽油炒菜时发黑了这个是一个正常现象。

如果想有效的避免这种现象我建议你炒菜的时候一定要控制好油温因为油温有时候控制不好的话它就会容易出现炒菜发黑。

多多练习多多实践多多做饭肯定会做出一次拿手的好菜好饭。

自己榨的菜籽油炒菜为什么颜色很黑?还有很多泡泡，怎么处理

自己榨的菜籽油，如果没有经过严格的规范的过滤，里面就会含有杂质，这些杂志并且含有水分，所以，在炒菜的时候，由于油温升高，杂质就会碳化，导致颜色就很黑了，产生很多泡泡，也是因为杂质里面的气体蒸发出来的现象。

对这些问题的处理方法，最好是选择磷苦土过滤的方法，过滤之后就会特别的清亮干净了。

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