鸭蛋如何去腥

鸭蛋如何去腥

鸭蛋去腥的解决办法如下：

1、鸭蛋腌制的时候，可加入少许的料酒、花椒、姜丝。

2、鸭蛋煮的时候，可以加入料酒、花椒、大料。

3、清理鸭蛋的时候，可用白酒来擦拭或者直接用温水刷洗。

4、打蛋时可放点黄酒、葱花。

咸鸭蛋熟了有腥味怎样处理？

建议吃之前放在开水锅中煮10分钟左右，这样就可以去除腥味了。

鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。

质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

鸭蛋的营养价值 1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。 2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。 3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。 4、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。 5、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。 鸭蛋为什么有腥味 主要原因是鸭多吃草及水生物。因为水生物和草本身含有腥味，所以鸭蛋基本上都有腥味。不过如果人工喂养的，鸭蛋的腥味就不是很大。

咸鸭蛋腥味大怎么办

建议吃之前放在开水锅中煮10分钟左右，这样就可以去除腥味了。

鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。

质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

扩展资料

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

参考资料来源：百度百科-咸鸭蛋 （中国特色菜肴）

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