蚝油鸭脚
材料:鸭掌800克、淀粉5克、小葱15克、姜5克、陈皮3克、八角1克、盐15克、味精4克、白砂糖10克、蚝油15克、香油2克、酱油20克、黄酒15克、植物油20克。
做法:
1、将鸭脚去皮衣和趾甲,用精盐擦匀,洗净晾干后用酱油涂匀;
2、旺火烧热炒锅下油,放入姜、葱、鸭脚略炒,加入黄酒、酱油;
3、转入用竹箅子垫底的瓦煲,加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水,加盖用中火煲约70分钟至软烂取出;
4、倒
鸭脚也就是鸭爪子,营养非常丰富,也有各种不一样的做法,现在市面上有很多现成的卤鸭脚或者麻辣鸭脚购买,味道都非常不错,自己在家里面做当然会更加健康一些,吃一些鸭脚能达到补虚益气滋阴作用,孕妇也可以适当的吃一些,下面就给大家介绍一下鸭脚怎么做好吃。
鸭脚里面含有的蛋白质比猪肉里面含量要高出很多,脂肪适中,含有不饱和脂肪酸,鸭脚里面叶酸含量也是非常丰富的,对于一些心脏方面的疾病有着很好的改善作用,所以有心脏疾病的患者就应该适当的吃一些。
鸭脚属于寒性食物,可以达到滋补五脏以及养胃,止咳,清热健脾作用,对于营养不良性水肿,生病以后身体虚弱,都可以起到很好的改善作用。
鸭脚适当的吃一些可以达到益气补虚作用,还可以达到滋阴作用,可以把它和海参搭配在一起炖煮以后食用,滋补的效果就可以变得更强,女性在怀孕期间适当的吃一些鸭脚也非常不错,能够让胎儿成长发育变得更好,提供身体所需要的营养物质,也可以让女性生完孩子以后身体变得更加不错。
想要让鸭脚的功效更好的发挥出来,那么选择质量好的鸭脚就非常重要,质量好的鸭脚表面看上去非常有光泽,色泽白亮,不会有黄色硬皮,而且质地也非常紧实,表面可能会有一些湿润,但并不会粘手,如果鸭脚表面发粘,颜色发暗就证明时间已经很久,不要选择这种,如果想要购买真空包装的鸭脚,一定要注意看好保质期生产日期以及生产场地,这是很重要的选购方法,如果对材料比较熟悉,就可以看一下它的成分表,有没有符合生产标准,鸭脚虽然功效作用非常大,但是脾胃虚寒的人一定不要吃得太多,淤血体质气郁体质的人是不能吃鸭脚的。
上面介绍的就是鸭脚怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作鸭脚的方法各种各样,除了红烧鸭脚,还可以卤鸭脚,爆炒鸭脚,烤鸭脚,风干鸭脚,味道都不一样,含有的营养物质却是非常多的,把鸭脚当做零食来吃也可以消磨时光。
可以做红烧鸭脚,具体做法如下:
1、主料:鸭脚10只。配料:干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。
2、鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油,烧热,放鸭脚爆炒。
3、鸭脚撑开时,放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
4、依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀后,放清水,刚没过鸭脚即可,大火烧开,改小火烧20分钟(如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟)。汤汁浓稠改大火收汁即可。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com