腌的生的白萝卜发红了还能吃吗急(白萝卜里面变颜色了还可以吃吗)

腌的生的白萝卜发红了还能吃吗急

可以吃。出现白萝卜变红的现象主要是腌制过程中产生的亚硝酸盐导致的。腌制过程中乳酸菌类产生乳酸等酸性物质及硝化菌分解白萝卜的硝酸盐或亚硝酸盐反应成亚硝基呈色反应导致的，或者是亚硝酸盐与白萝卜中的某类物质反应产生一种红色色素。

白萝卜里面变颜色了还可以吃吗

萝卜变色后不可以吃蔬菜变质了以后都有生成有害有毒的物质就像一个苹果烂掉1/3就要丢掉，因为在没有烂的地方已经存在了有害物质。萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用，种子榨油工业用及食用。
植物文化
白萝卜是大众最喜欢吃的家常菜之一。白萝卜在我国有文字记载的历史十分悠久。《诗经·邶风·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的诗句。葑是大头菜，菲则是指我们熟知的白萝卜。白萝卜在中国的考古可以上溯到唐代太和年间（公元827-836年）。
一般认为，萝卜是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代。据传，野萝卜汁水充足，十分解渴，被人们发现后，便从野外移植回来，经过不断地培育和护理，出落得样子可人，逐渐成为一道大众美食。萝卜在欧洲和东亚分化为两个不同的品种：欧洲的四季萝卜（小型萝卜）和东亚的中国萝卜（大型萝卜）。从这里也可以看出，白萝卜原产地在我国。有史料记载，白萝卜是秦代和汉代的人们经常食用的一大蔬菜。汉代人称白萝卜为“芦菔”“罗服”等。有宫女“掘庭中芦菔根”吃的情形，是《后汉书·刘盆子传》中说的。可见，白萝卜在东汉也很受宠。

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