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腌过糖蒜的坛子可以腌别的东西吗(腌过糖蒜的醋汤还能再腌吗)

时间: 2023-03-08 23:22:02

腌过糖蒜的坛子可以腌别的东西吗

腌过蒜的坛子会留下一股蒜的味道,如欲腌制其他物品,这时需要将坛子多清洗几遍或者放入些许酸性物质,再把坛子放置在通风口处,让其对流,即可去味,之后便可以进行腌制其他物品;至于其他的菜坛子的清洗,倒入些白醋后,再取热水进行烫洗即可。

腌过糖蒜的醋汤还能再腌吗

可以再腌,但口味会相差很多。

在腌制过程中由于盐分的渗透压作用,随着腌料进入,大蒜组织细胞中的水分会渗透出来进入到腌料中。这种腌料与大蒜水分的置换造成腌料成分发生变化,水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例也会发生改变。所以,如果要重复使用腌料,就需要对腌料的调味重新配比兑入。但由于水分过多存在于腌料中口味总难以与一次性腌制相媲美。

腌糖蒜的方法和怎么腌制更好吃,糖蒜的腌制方法

步骤1:新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐。
步骤2:先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
步骤3:头朝上,放置8-10小时沥干水分。
步骤4:在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
步骤5:取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
步骤6:密封,一个月后可食用,用干净筷子捞。

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