腌好的咸肉要洗下再晒呜

腌好的咸肉要洗下再晒呜

方法有：

1、先烧开水，用开水泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，力气要适中，切忌把肉表面的皮擦破，一般换干净的热水反复洗几次即可。

2、用冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净即可。或者直接用淘米水泡，时间可以缩短。最后要再过清水冲洗。

3、先将肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，一定要用热水洗，洗干净的肉泡进一大盆水里，泡半天，这样可以有效去掉咸味。

酱肉腌好后要洗过晾干吗？

需要。

主料：猪肉2000g

辅料：酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量

1、肉先用冷水冲洗一下，挂着把水滤干。

2、做酱汁的材料。

3、加些开水，烧开后冷却。

4、把肉用酱汁腌起来，8天左右。

5、放在阳光下晒，下面要垫上报纸，会滴油，晒至肉变硬。

6、放高压锅隔水蒸，上汽后蒸7分钟左右。

7、冷却后切片，装盘。

肉腌好后要清洗一下再晒吗

腌好后是直接晒的，不需要清洗，方法如下：

准备材料：五花肉 520g、生抽 6g、盐 15g、酱油 8g、料酒 6g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 5g、八角 5g。

1、首先使用清水把准备好的五花肉洗净，放旁边沥干水分。

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子翻炒均匀，关火盛出放凉。

3、接着放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用铲子拌匀，用手均匀的抹在五花肉上。

4、抹均匀后倒入容器里，腌制10天左右。

5、腌好后即可穿绳子挂起，放通风处晒干，晒好后取回，完成了。

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