昆明哪里的烤猪蹄最好吃

昆明哪里的烤猪蹄最好吃

建水特色烧烤，位于官渡区精品街2栋附近；李记金猪蹄烧烤城，位于官渡区关上日新路巫家巷6号；建水老曲江仁和烧烤，位于官渡区珥季路696号；围炉煮酒，位于官渡区泰丽晶大酒店旁；福乐猪脚烧烤，位于官渡区昌宏路与贵昆路交叉口西北100米；小建水烧烤，位于官渡区古渡长街152号；全民烧烤吧，位于呈贡区小新册农贸市场内D区1-2、21-22；丑丑牛肉汤锅，位于呈贡区东下路与环城东路交叉口东150米；河口小卷粉烧烤，位于宜良县发达街与通达街交叉口东南50米；力香园，位于宜良县起春路35号。

昆明小记

4月9至12日，因为工作的关系，到昆明培训学习几天。上一次路过昆明，是2012年去丽江的时候，在昆明转机，并未过久停留。这次培训，在云南师范大学。云师大，就在西南联大旧址上。

国立西南联合大学是中国抗日战争开始后高校内迁设于昆明的一所综合性大学。1937年11月1日，由国立北京大学、国立清华大学、私立南开大学在长沙组建成立的国立长沙临时大学在长沙开学（这一天也成为西南联大校庆日）。由于长沙连遭日机轰炸，1938年2月中旬，经中华民国教育部批准，长沙临时大学分三路西迁昆明。1938年4月，改称国立西南联合大学。从1937年8月中华民国教育部决定国立长沙临时大学组建开始，到1946年7月31日国立西南联合大学停止办学，西南联大前后共存在了8年零11个月，“内树学术自由之规模，外来民主堡垒之称号”，保存了抗战时期的重要科研力量，培养了一大批卓有成就的优秀人才，为中国和世界的发展进步作出了杰出贡献。

1946年8月，三校复员北返后，西南联大师范学院留昆明联大旧址独立设置，定名国立昆明师范学院，1984年改称云南师范大学。
西南联大旧址上复原的教室。当年由梁思成和林徽茵先生设计建造。

西南联大博物馆。
几天的学习之余，参观了西南联大博物馆，了解了抗日战争时期联大师生们的家国情怀，国难当头，梅贻琦，蒋梦麟，张伯苓三位校长同仇敌忾，包容和合，既坚持学习，又致力于保家卫国，8年间有1100多联大师生投笔从戎，捍卫家国大义。其中清华大学校长梅贻琦之子梅祖彦参军当翻译，南开大学校长张伯苓的四子从军成为一名空军飞行员并殉国。。。。

去年，一部很火的电影《无问西东》，其中很多片段就是曾发生在西南联大的历史故事。风雨如晦的环境下，西南联大还能培养出一大批优秀人才，西南联大的校友中，有世界著名的数学家陈省身，物理学家周培源，杨振宁，两弹元勋邓稼先等等。正如校训般，刚毅坚卓！

此外，还到附近的翠湖，朱德故居，云南陆军讲武堂等地参观。对朱德元帅的英勇，蔡锷将军的年轻有为有了全新的了解。深感中国有这么一批热血志士，乃国之大幸。如果没有这些视死如归宁为国家尊严抛头颅洒热血的革命先辈，就没有今日之中国！
云南大学亦在附近。拍照的地方亦是上世纪三十年代建的教学楼，至今保存完好。

每至一地，饮食文化也是要了解的。昆明有两大著名食物，一是过桥米线，二是鲜花饼。二者我的兴致皆不大，因几年前在丽江也吃过了。在云大附近的西圆路小吃一条街看看，比较感兴趣的是包浆豆腐，傣族风味舂鸡爪，烤猪蹄和烤脑花。
舂鸡爪是现场将煮熟的鸡爪，生的各种丝，如胡萝卜，黄瓜，木瓜等倒入一个大瓦缸，加入酱料和青柠汁，用大木杵舂拌而成，好了再撒上花生。好好吃！

烧猪脚

烤脑花。

食色性也。各地饮食文化中可窥当地人之性情，所以品鉴美食是见食见性，可说是旅行中不可或缺的环节。饮食男女，莫不如斯。

猪蹄有哪些做法 昆明顶正手把手教烤猪蹄

猪脚4块、香菜末少许
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

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