可以放酱油,可以使腌制的猪尾巴色泽更鲜艳,看起来会更有食欲。
腌制猪尾巴:
主料:猪尾巴。
辅料:蒜、姜、香菜、醋、酱油、盐。
做法步骤:
1、将猪尾巴洗净、蒜拍碎备用。
2、向锅中倒入适量的水,待水烧开后将猪尾巴放入沸水中煮5分钟,捞起沥干水分备用。
3、向锅中放入少量的水,放入醋、酱油、盐煮开。另起油锅,将蒜头、姜片爆香,再倒入煮好的汤汁中。
4、将猪尾巴放入,转小
食材
腊猪尾巴 1条
土豆 两个
生姜 一块
盐 适量
方法/步骤
1
熏好的猪尾用热水清洗干净,先放入锅里煮几分钟,煮软了拿出来,这样会比较好切。
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2
生姜去皮洗干净,一大块拍碎。
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3
将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里,放入清水,水需要多放一点,因为猪尾巴要炖时间长一点,才能炖出来香喷喷的味道,用小火炖三十分钟。
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4
猪尾巴放上去炖汤了,再慢慢弄土豆,有大把的时间,土豆去皮洗好,切大块备用。
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5
把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
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6
猪尾巴汤炖好之后,先尝一下,盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候,已经有盐味了。
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7
第一次尝试猪尾巴炖土豆,除了盐和姜之外,其他什么调味都没有放,有腊味的香和生姜的香味,炖出来的猪尾巴汤味道特别的香!
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净,再用沸水汆烫,捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅,将蒜头、姜片爆香,再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入,转小火卤约40分钟,捞起后切成小块,撒上香菜即可上桌食用。
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