腌制猪肉一般要15天左右,腌3天,风干10天左右;
制作步骤如下:
1、先把五香粉,辣椒粉,盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中;
2、加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二锅头,高度酒和盐可以防止腌制是肉变质;
3、将所有调味料搅拌均匀,放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分;
4、肉切条;
5、倒入调味料;
6、充分抓拌,让调味料拌均匀,然后腌制3天,每天要把肉翻一遍;
7、腌制3天的肉;
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