岩茶是寒性的吗(大红袍是不是红茶 大红袍是热性还是凉性)

岩茶是寒性的吗

岩茶的性味有寒性、温性和燥热。

岩茶会因为生长、种植环境、发酵程度、焙火的用火火功、焙火的热源、存放时间等因素改变性味。

岩茶产于福建省北部的武夷山地区，属半发酵茶，武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有盆栽式茶园之称，因为有岩岩有茶，非岩不茶之说，岩茶因而得名，由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。

大红袍是不是红茶 大红袍是热性还是凉性

大红袍是我国有名的传统茶叶，相信很多人都应该喝过吧，那么在大家的印象中大红袍是不是红茶呢？大红袍是凉性还是热性呢？
大红袍是不是红茶
大红袍不是红茶，它属于乌龙茶，大红袍茶叶呈现长条形，其色泽为红褐色，冲泡后的茶汤为澄澈的红黄色，并且大红袍植株的高度可达2米以上，其花朵较大，直径在3厘米左右，采摘大红袍时，要选择大小均匀的嫩叶。
大红袍是热性还是凉性
大红袍既不寒凉，也非热性，大红袍属乌龙茶，性质平和，半发酵，主产于福建武夷山地区，其茶是采用茶树鲜叶，经萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，由于其茶树生长在岩石土壤的环境下，极具山场气息，其干茶具有显著的岩骨花香特色。
大红袍是发酵茶吗
大红袍属于半发酵茶，和铁观音茶一样是半发酵茶叶。所谓半发酵茶就是指在制茶的过程中通过日晒等工艺将茶叶中所含有的叶绿素破坏掉，并且用特殊的工艺使之发酵，发酵的程度从20%到70%之间的茶叶就通称为半发酵茶。
大红袍茶区环境
气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴。

茶叶寒性、热性大划分，不同体质不能乱喝

风靡世界的饮料，西方有咖啡，中国有茶。

茶之为饮，发乎神农氏；盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。

从远古到现代，从庙堂之上到江湖之远，茶与中国人的文化生活紧密交融。

不过你知道吗？ 喝茶，不仅要讲茶叶，还要讲茶性。 茶也分寒性与热性，每个人的体质不同，适宜的茶也不同。

茶也有寒性、热性之分？

真的有！

在中医观念中，不同的茶可分为：寒性茶叶和热性茶叶，介于二者之间的，则归属于中性茶叶。

下面我就为大家科普一下茶的寒、热性，建议收藏！

寒性茶叶

性寒者，有 西湖龙井、碧螺春、六安瓜片等绿茶。

适宜人群：经常上火、长期吸烟及胃热者（口干、口苦、便秘）；禁忌人群：脾虚胃寒者（经常拉肚子、腹胀、容易水肿）。

性微寒者，有 君山银针、蒙顶/霍山黄芽等黄茶。 适宜人群：胃热者；禁忌人群：胃溃疡、肝功能不良者。

性清凉者，有 白毫银针、白牡丹、贡眉等白茶， 这类茶适合大部分人群。

热性茶叶

性温者，有 工夫红茶、小种红茶、红碎茶等红茶。

适宜人群：饮食油腻、消化不好、手脚发凉、体弱者；禁忌人群：患有结石、贫血、神经衰弱者。

性温偏醇者，有 普洱、六堡茶、茯砖茶等黑茶。 适宜人群：肠胃功能不好的人；禁忌人群：阴虚内热者（常燥热、夜间盗热、舌苔发红）。

中性茶叶

包括大红袍、铁观音等 乌龙茶 （青茶），这类茶适合大部分人群。

不同的茶有什么区别？

相同的一片茶叶，按照「发酵程度」，可以大致分为 6 类，分别是：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。

01 「春湿」适合：白茶 （或花茶）

白茶，微发酵，不炒不揉，呈现茶自然的味道。代表：白毫银针、白牡丹。

白茶甘凉而兼平缓之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、 促进体内阳气生发，令人神清气爽。 但最好饮用3年以上的白茶，新出的白茶茶性比较寒凉。

02 「夏暑」适合：绿茶、黄茶

绿茶，不发酵，保留茶叶的清香。代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰。

黄茶，轻发酵，清爽中多了一份甘醇。代表：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

夏季炎热时，喝绿茶、黄茶正好取其苦寒之性， 有消暑、解热、去火、止渴、生津、强心提神的功效。

03 「秋燥」适合：青茶

也叫乌龙茶，半发酵，味道醇厚而多变。代表：铁观音、武夷岩茶和大红袍。

乌龙茶不寒不热、辛凉甘润， 能清除体内积热， 特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。

04 「冬寒」适合：红茶、黑茶

红茶，全发酵，色红艳、味香甜。代表：祁门红茶、滇红、金骏眉。

黑茶，后发酵茶，滋味醇和、口感浓厚。代表：普洱熟茶、安化黑茶、雅安藏茶。

冬季饮用红茶和黑茶， 可补益身体、善蓄阳气、生热暖腹， 从而增强人体对冬季气候的适应能力。

我们到底该喝哪种茶？

首先要提醒大家，不是人人都适合喝茶。

根据身体状况，喝茶还是有一些「禁忌」的：

茶里的咖啡因有兴奋作用，建议睡不好觉的人少喝茶，特别是浓茶；

咖啡因还能促进胃酸分泌，建议有胃溃疡的人喝一点淡茶或不喝茶；

茶里的茶碱和鞣酸会影响铁的吸收，建议有缺铁性贫血的人喝淡茶或不喝茶。

那是不是越贵的茶，对身体越好？

这倒未必。

俗话说，物以稀为贵，其实茶也是类似的道理。

如果 一种茶制作难度大、产量少、风味又独特，自然价格就高嘛。

茶的很多生产环节受到制茶人的经验以及「天时地利」的限制，这些因素都会使得茶的价格不便宜。

至于对身体的好处， 每种茶的营养差别没有想象中那么大， 不用特别在意。

最后说说喝茶最主要的参考标准，其实就两个：

一是体质，适合喝的茶就是好茶；

二自然是……钱包嘛，买得起的茶才是好茶。

至于其他的各种「讲究」，听一听、聊一聊是挺好的，当真就不必啦。

以茶代酒

为 健康 干杯

参考资料

[1]陈文华.中国茶文化学[M]. 北京:中国农业出版社, 2006.

[2](唐)陆羽.茶经[M]. 江苏:江苏凤凰文艺出版社, 2016.

部分内容参考自39 健康 网及网络等，特此感谢！