盐城常见鸡蛋饼的做法(面条鸡蛋饼的做法)

盐城常见鸡蛋饼的做法

材料：面粉150g，鸡蛋饼鸡蛋2个，盐适量，水适量(约300毫升)，油20g克，葱花适量，调味料若干。

1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面团用勺子压碎，最后加葱花搅拌至完全没有面团。然后放一旁醒几分钟。 　　

2、开中火，用平底，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下，摇晃锅使面糊快速流动。如果面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠，需要在面糊里加一点水。 　　

3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊不动时，可以翻面煎，可以盖锅。 　　

面条鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼用这个做法，又香又开胃，做起来简单，家人超级爱吃！鸡蛋饼是最常见的早餐了，很多人上班的时候起来晚了就会在地铁口或者是小区的楼下买一份鸡蛋饼带到公司吃。相比于其他的早餐，鸡蛋饼算是比较有营养的了，而且携带很方便，吃起来也比较方便，搭配一杯豆浆整个上午都不饿。市场上的鸡蛋饼也是五花八门，几乎每个饼摊的鸡蛋饼味道都是不一样的，因为做法以及材料有差异，有的鸡蛋饼就很有名而且很好吃比如盐城的鸡蛋灌饼，吃起来蛋香味十足，不少人去旅游就是为了吃这个鸡蛋灌饼，看来鸡蛋饼的诱惑力这么大啊，今天个大家介绍一款鸡蛋饼，好吃又简单，可以在家里面做，做出来的不比外面买的差。
准备的食材有：鸡蛋、高筋面粉、酵母、小葱、盐、鸡精等。在碗中打入两个鸡蛋，打匀之后备用。然后是和面粉，面粉需要选择高筋面粉，高筋面粉里面的蛋白质含量比较高，吃起来口感很好。其实高筋面粉很中低筋面粉的差异还是比较大的，蛋白质含量越低的面粉延展性越差，做饼或者是面条的时候需要选择高筋面粉。
和面也是有技巧地，在盆中倒入面粉，然后在小碗中加入一些水和酵母。酵母的量依据面粉而定，一般500克的面粉大概20克左右的酵母就可以了，调制酵母需要温水，再加入一勺白糖，这样酵母发酵的速度会快一些。如果是夏天，天气比较热就可以不加白糖，发酵的速度也比较快。在面粉中倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，面粉遇到水之后会结块，等面盆中的面粉出现絮状的时候就可以停止加水了。
然后揉面，揉面的时候，要是面团还是比较干的话可以再加入少许的水，柔好之后，切成小面团，发酵一小时。发酵好了之后再揉面，把小面团分别揉好，排除里面的空气，紧接着用擀面杖擀成长条形，然后沿着一边裹起来，再擀成长条状，再裹起来，这样重复三次，最后擀成圆饼。面饼擀好之后，准备小葱，把小葱切成葱花，然后加入食盐和味精，搅拌均匀，放在碗中备用。
锅中放入少许的油，放入饼，在饼上面均匀的涂抹香葱，然后用勺子在香葱的这一面均匀涂抹鸡蛋液，等下面那一面变得焦黄的时候，把面饼反过来，煎鸡蛋和香葱的这一面，煎好之后，芳香四溢，这样做出来的鸡蛋饼又软又香，您学会了吗

面粉葱花鸡蛋饼的做法

葱花鸡蛋饼

这道鸡蛋饼不仅味道好，营养丰富，制作也超简单，非常适合忙碌的早晨。大家有时间一定要试试吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉200克、鸡蛋几个、香葱适量、盐2克。

第二步：把盐放入面粉中，然后再倒入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌至没有颗粒。

第三步：把香葱切碎备用。

第四步：平底锅烧热，抹一层薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入锅中，如图。（烙这个饼建议用不粘锅来做，能省不少事）

第五步：待面糊凝固后，往锅中放一个鸡蛋，如图。

第六步：用铲子把鸡蛋打散，匀均的抹在饼面上，如图。

第七步：待鸡蛋快凝固的时候，散少许葱花，如图。

第八步：翻面，再烙几十秒，待饼成熟即可取出。

鸡蛋饼的做法步骤

很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的，鸡蛋饼的做法也是虽说不是太难，不过也还是有一定的技巧，特别是烙鸡蛋饼时火候的把握，稍不注意就有可能糊掉，那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种，根据不同的需要进行选择合适的才最好。以下是我为大家整理的鸡蛋饼的做法步骤，希望能帮到大家！

蒜苗鸡蛋饼的做法步骤

食材准备

鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。

方法步骤

1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；

2、鸡蛋加盐打散待用；

3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；

4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；

5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。

小贴士

全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。

肉沫鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。

方法步骤

1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；

2、肉切成末，葱切花待用；

3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；

4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；

5、再把炒熟的.肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；

6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；

7、将两面煎至金黄色即可。

小贴士

面粉分次一点点加入，边加边搅匀。

葱花鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。

方法步骤

1、将小葱摘洗干净，切碎待用；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；

3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；

4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；

5、然后双面煎至金黄即可。

火腿鸡蛋饼的做法

食材准备

面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；

方法步骤

1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；

2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；

3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；

4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；

5、等粘连在一起后卷起即可。

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