返回
首页>资讯

盐水菜心的做法广东菜心的做法

时间: 2023-03-09 07:09:16

盐水菜心的做法广东菜心的做法

用料:菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙,生姜1大块;

做法如下:

1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时;

2、生姜切成姜丝;

3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下;

4、倒进适量的清水,水量要多,大火煮开后放进菜心,用筷子稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身;

5、盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味;

6、最后把菜心连部分煮菜的水一起装碟,盐水菜心即可完成。

“广东菜心”和“宁夏菜心”究竟有什么区别?为何会有这种区别?

人们平常吃菜的时候,菜心是一道必不可少的蔬菜,不管是家常还是酒席,都会有菜心。菜心在开始的时候是源于广东,所以也叫做广东菜心。而广东菜心的品种也是非常多的,有十几种。而且菜心会从新鲜度、清甜度、软绵纤维和口感方面都是不同的。有一种菜心叫做宁夏菜心,这种是根据广东菜心的品种迁移到宁夏去种植的。

而广东菜心和宁夏菜心也是不同的,区别很大。广东菜心的品种一般是化菜心,长度在20厘米左右。它的茎秆只有食指大小,主要就是在广东省内。而宁夏菜心看着非常的油亮,也很翠绿,它的茎秆会粗壮一些。纤维比较少,菜心的长度会在14厘米左右,一般是分布在宁夏境内。是根据宁夏的气候环境和日照,就形成了非常独特的口感,岭南人非常的喜欢宁夏菜心。 

这两种菜心的口感还有纤维度也是不同的,广东菜心四季都会有卖的。而跟宁夏菜心相比较的话,纤维会多一些,而且有渣,口感是有些苦味的。但是会在霜降之后口感甘甜一些,青菜的味道非常浓郁。宁夏菜心一般在6~7月的时候会非常好吃,它的茎秆会很粗软。但是口感又很脆嫩和清甜,纤维比较少,是没有渣的。而且这两种菜心的做法也是不同的,广东菜心的做法很多。

比较好吃的就是蒜蓉炒菜心、瘦肉炒菜心或者腊味炒菜心。而宁夏菜心吃法更多,可以用来炒,也可以用来煮。比如说白灼菜心、盐水菜心、上汤菜心等等,这些做法都是很好吃的,能够保留住菜心原本的清甜和爽脆。而对于菜心也是要学会挑选的,不管什么品种,如果菜心老了,那么都是不好吃的。会导致菜心的纤维素很多,咀嚼的时候也会有渣,所以要挑选一些比较新鲜的菜心。

凉拌广东菜心的家常做法大全怎么做好吃

凉拌广东菜心的做法步骤
1. 洗净菜心
2. 烧开水,放入菜心小淖一下,看见变色捞出。
3. 控干水,倒入生抽,再把切碎的蒜头洒在菜心上
4. 把烧热的花生油倒入菜中,一道香脆可口的美食做成了。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图