辣黄瓜怎么腌制好吃(如何腌制黄瓜)

辣黄瓜怎么腌制好吃

材料：鲜嫩黄瓜2根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个。

做法：

将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。放置冰箱中冷藏一天，即可。小诀窍：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 用

如何腌制黄瓜

黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

如何腌香辣黄瓜

香辣腌黄瓜是一道特色凉拌菜，它翠绿光亮、香辣脆爽，风味独特而广为流传。且操作起来简单，材料普通，是利尿食谱、减肥菜谱，又是健脾开胃食谱，也是一道经济实在的家常菜。

主料：黄瓜适量。

辅料：油适量；盐适量；青椒适量；红椒适量；蒜头适量；生姜适量；酱油适量。

步骤：

黄瓜洗净，从中间切开。

用刀把黄瓜切成细薄片。

黄瓜用盐拌匀腌20分钟。

将配料青椒，红椒，蒜头，生姜洗好切碎备用。

热锅下油。

投入辣椒蒜头等配料炸出香味。

爆香后，加入适量盐。

把腌好黄瓜洗干净，拧干后，将配料热渍浇在黄瓜上，撒入酱油拌匀即可。

黄瓜怎样腌好吃

1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

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