辣是怎样一种心情

辣是怎样一种心情

辣是指热与痛的混合感觉。辣是一种疼痛感觉，每个人对于辣的感觉都会有所不同。

在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物直至品尝不出辣味为止，稀释的倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位越高。

很多人嗜辣如命，无辣不欢，辣椒有何魔力？

在现代生活中，越来越多的人对于饮食越来越讲究。很多人在生活中越来越喜欢吃辣。从科学的角度上看，辣其实是一种痛觉，但是在现代生活中有很多人吃饭是无辣不欢的。辣椒究竟有什么魔力，能让这么多人对它如此的痴迷？其实主要是因为辣椒给人的一种感觉是越吃越爽的，所以有很多人在吃饭的时候总是无辣不欢。

一、辣椒的魔力众所周知，辣椒给人的口感是相当刺激的，但是它也会给人一种越吃越爽，越吃越想吃的感觉。然而，人们之所以有这种感觉主要是因为辣椒体内有着丰富的辣椒素的缘故。辣椒素从化学的角度上看，它其实是一种特殊的生物碱。这种特殊的生物碱中含有香草酰胺，这种物质能够以人的神经元细胞中的香草素受体亚型1相结合。这两种物质结合之后，会让人的大脑在短时间内产生一种机体受损的错觉，并且会让人整个身体会释放出一种止痛的物质，而这种止痛的物质就叫做啡肽。啡肽在人体内被释放会让整个人有一种欢快的感觉，所以人们吃辣椒的时候会有越吃越爽，越吃越想吃的感觉。

二、吃辣椒的好处吃辣椒虽然在一定程度上会引起人们产生一种痛觉，但对人的身体也是有一定好处的。首先，经常吃辣椒会增加人的食欲，会让人越来越开胃。因为辣椒中的某些成分能够很好的刺激人体胃液分泌，加快食物的消化以及肠道对食物营养的吸收。另外，经常吃辣椒还能够促进血液的循环，起到止痛散热以及防癌的作用。

三、吃辣椒的坏处吃辣椒对我们的身体有一定的好处，但对我们的身体也有一定的坏处。有很多人因为吃辣椒上火长了很多痘痘。

辣从本质上来说，是一种什么感觉？

辣的本质是“痛”，根本没有辣这种感觉。而且辣还会使人出现应激反应，人体分泌大量激素抵抗辣的侵害，同时让大脑产生一些愉悦的感觉，使人虽然感觉难受却又“欲罢不能”。

人的舌头上分布着一些味觉和其它感觉的感受器，味觉主要是甜、酸、苦、咸、鲜五种，舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强，而这五种感觉之间的搭配（主要是食物中含有的化学物质有的能同时激发不同的神经末梢）又使人产生一些混合的味觉类型，但是却没有辣这种感觉。

除了五种味觉，舌头上也分布着痛觉神经末梢，辣椒中含有的辣椒素能够刺激痛觉中枢，产生痛觉和一些热热的感觉，而有些辣椒的辣度比较高，辣椒素含量很高，就会在口中形成持续而且强烈的刺激，强到极处感觉又会变化，因为神经传导靠神经递质，而神经递质的产生和分泌又需要时间，因此持续辣导致的痛觉刺激会使神经中递质分泌受影响，痛觉又会被一定程度的限制，使人感觉到有点麻麻的。辣导致的人体感觉是可以不断增加或者逐渐减弱的，主要看人是否有持续吃辣的行为。

痛觉对人体算是一种损伤，因为痛觉能够激发人体的应激反应，所谓的应激就是人体在植物神经等参与下，激发大脑释放正向分解释放能量的激素，例如肾上腺素等激素，能够使人心跳加速，皮肤血管扩张，加速人体产能和散热，为的是让人能够及时应多不良侵害。因此吃辣的时候人会大汗淋漓，而且肾上腺素等激素还会减少肠胃的血液供应，使肠胃道平滑肌收缩进而保证人体其它的功能，这又使一些人产生一些类似于反胃呕吐的感觉。

而痛觉对人体造成伤害的同时，又会引起人体释放多巴胺等神经递质，这种物质进入大脑有刺激人形成愉悦感的能力，辣的刺激虽然不好受，但是大脑却会因为这些刺激感到兴奋，而且辣油火锅本身油液比较多，而油脂类的食物在人类进化历程中一直是比较重要的，加上味道香颜色鲜，更能激发人的食欲，使人吃辣虽然感觉有些痛苦但又欲罢不能。

但是吃辣要看个人承受能力，切不可盲目尝试，有些人对痛觉十分敏感，这种情况下还要尝试极辣的食物，有可能会因为人体应激反应导致呕吐、拉稀、呼吸急促甚至晕厥，而且就吃辣这一项来说，好吃不好拉，辣完上边辣后边，据说影响力较大的火锅店聚集区附近都有肛肠医院。