燕麦为禾本科植,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦营养价值高,可以降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。对于因肝、肾病变、糖尿病、脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,有助于减轻体重。长期食用燕麦米,有利于糖尿病和肥胖病的控制。
燕麦,就是我国的莜麦,营养价值很高,西方人经常把燕麦当作主食。同时燕麦也是可以帮助我们追求健康生活的一种食物。燕麦的热量很高,可以和肉类相媲美。但是脂肪含量很低。多吃有助于保持健康。跟着一起来了解燕麦的功效与作用。
材料:燕麦片、牛奶、苹果、胡萝卜。
1、洗净,擦好苹果和胡萝卜。
2、用小火熬煮。
3、煮开后放入苹果。
在食用燕麦的时候,不可一次性食用太多,我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到,燕麦是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹,还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高,但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响,而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦,也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快,肆意地多吃,这不仅容易造成胃痉挛或腹胀,对长远的发展也并无益处。每天的食用量以40克为佳。
二.避免长时间沸煮。防止因为长时间的熬煮造成燕麦结构的破坏,营养成分流失。因此要在一个合理的时间阈值内熬煮燕麦,最好可以搅拌几次。不要害怕燕麦不熟,燕麦是很容易煮熟的。
燕麦和桔子共同食用,会出现腹痛、恶心等症状。红薯也不能和燕麦一起食用,否则的话容易出现胃痉挛、胀气的现象。
2、燕麦中含有大量麸质,因此对麸质过敏的人士应忌食。
中华人民吃燕麦的历史由来已久。燕麦也是可以帮助我们追求健康生活的一种食物。燕麦的热量很高,可以和肉类相媲美。但是脂肪含量很低。多吃有助于保持健康。我们不仅要学会制做,还要明白它蕴含的历史意义。
随着人们 健康 意识的增强,燕麦受到了很多人的青睐。燕麦口感软糯,味道清香,营养价值也很高,那么常吃燕麦有什么好处?怎么吃更好呢?
燕麦属于一种粗粮,由于没有经过精细加工,保留了更多的营养物质。和精白大米相比,燕麦含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。
首先,燕麦中的蛋白质含量在12%以上,要高于其他的谷类,而且蛋白质的质量也要好一些,吸收利用率要高一点。蛋白质是生命的物质基础,蛋白质充足,免疫力也要更高一些。
其次,燕麦中的B族维生素、钙、铁、锌等营养素的含量也比其他谷物高,营养价值自然也要高一些。现在生活水平提高了,人们吃的食物也越来越精细,但精细加工的食物往往会损失掉很多的营养成分,血糖反应也高,不利于预防肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性病,在日常饮食中适当摄入一些粗杂粮,对 健康 是十分有益的。
最后,燕麦中最突出的保健成分是β葡聚糖,它是一种可溶性膳食纤维。煮熟的燕麦越粘稠,β葡聚糖的含量越丰富,保健作用也越强。
β葡聚糖可以促进肠胃蠕动、加快肠道内容物的排出速度,减少毒素与肠道接触的时间,有利于预防便秘和直肠癌。此外,β葡聚糖还能降低“坏胆固醇”和总胆固醇的浓度,对改善血脂有一定的益处。同时,燕麦的高粘滞性还能降低食物的消化速度,延缓餐后血糖上升的速度,还能增加饱腹感,减少进食量,这对对预防2型糖尿病、肥胖、心血管疾病等均具有潜在的作用。
燕麦的吃法多种多样,可以和大米搭配一起蒸米饭,实现主食粗细搭配,提高营养价值,也有利于降低餐后血糖波动的幅度,还能增加饱腹感,减少主食的摄入量,特别是对于需要控制体重的人来说很有帮助。
燕麦泡牛奶也是一种不错的吃法,用来当早餐营养又美味。燕麦泡入牛奶中,微波炉叮5分钟左右,就可以吃了,方便快捷。牛奶与燕麦的搭配,既有主食也有优质蛋白,营养成分也算全面。
燕麦煮粥也很好,燕麦中丰富的膳食纤维可以增加粥的粘稠度,不论是熬八宝粥,还是煮普通的粥,加入燕麦后香味四溢、口感软糯,是一款不错的熬粥食材。
最后提醒大家,购买燕麦时,要看清配料表,尽量购买配料表中只有燕麦一项的。有些所谓的“营养麦片”,还会加入小麦、玉米、香精、植脂末、糖等成分,虽然口感好了,但营养价值下降。
经常吃燕麦的好处
经常吃燕麦的好处。相信大家对燕麦并不陌生,燕麦的营养价值极高,很多人都喜欢吃燕麦,食用燕麦对我们的身体有一定的益处。那么接下来就由我带大家一起详细了解下经常吃燕麦的好处。
经常吃燕麦的好处1
第一,燕麦最大的优势就是膳食纤维,燕麦中富含膳食纤维,膳食纤维能够吸附肠道中的脂质,从而减少脂肪的吸收入血,所以燕麦具有良好的降低甘油三酯和胆固醇的作用,膳食纤维还能促进肠蠕动,减少粪便中致癌物与肠黏膜接触的机会,所以能够预防大肠癌。
第二,有利于控制血糖,糖尿病的患者要少喝高营养的汤,但是却可以冲燕麦来喝,燕麦是粗粮,含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,这对于糖尿病患者来说,再好不过,另外,燕麦片还能减少碳水化合物对血糖的影响,有利于控制高血糖。
第三,富含多种营养素,为身体提供丰富的营养,燕麦中含有丰富的维生素B,维生素E,蛋白质,矿物质,这些营养素对于身体至关重要,不仅能够补充营养,还能提高免疫力。
第四,预防血管硬化,燕麦中富含维生素,能够抗氧化,清除氧自由基,另外,富含的膳食纤维能吸附肠道的脂质,从而能稳定甘油三酯和胆固醇,对于预防血管硬化大有帮助。
对于燕麦片,食用也讲究一定的科学,总结起来,就是少量经常。
一次吃燕麦片不能太多,这是因为它是粗粮,吃的太多会造成胃痉挛或者腹部胀气,一天的食用量最好不要超过50克,之所以要经常吃,就是因为燕麦对身体的好处,短时间内不会特别明显,但随着时间的延长,坚持三个月以后,也许你就会发现不一样的改变。
经常吃燕麦的好处2 产妇吃燕麦有什么好处
1、产妇吃燕麦,有利于伤口的'恢复。
燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。因此,产妇吃燕麦,有利于伤口的恢复。
2、产妇吃燕麦,有美白祛斑的功效。
部分产妇由于由于孕期脑垂体分泌的促黑色素细胞激素增加,以及大量孕激素、雌激素,致使皮肤中的黑色素细胞的功能增强,因此在脸上会出现色斑。燕麦中含有大量的抗氧化成分,这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行,减少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靓丽的皮肤。
3、产妇吃燕麦,可以起到缓解便秘的症状。
由于产褥期胃肠功能减弱,肠蠕动慢,肠内容物在肠内停留时间长,使水分吸收造成大便干结,因此,产妇很容易便秘。每餐食用燕麦100克能摄入膳食纤维9克,起到滑肠通便的功效。
产妇吃燕麦的食用禁忌
产妇在坐月子时虽然可以吃燕麦,但要注意不要犯了相关的饮食禁忌。首先要注意不要过量进食,否则容易造成胃痉挛或是胀气;不要和酸涩收敛类食品一起食用,以免不利于恶露排出。而且吃燕麦的时候,要多喝水,烹调方式应避免高油高温。
1、产妇吃燕麦的时候,要多喝水。
燕麦的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。特别是想吃燕麦来缓解便秘症状的产妇,一般情况下,多吃1倍燕麦,就要多喝1倍水。
2、产妇吃燕麦,不要加入乌梅、莲子、南瓜等食物。
乌梅、莲子、柿子、南瓜等属于酸涩收敛类食品,孕妇产后,淤血内阻,如果在食用燕麦的时候,加入酸涩收敛类食品,会阻滞血行,不利于恶露排出。
3、产妇吃燕麦,不要过量进食。
产妇要注意最好不要吃太多燕麦,每天摄入量以40克为宜,否则会造成胃痉挛或是胀气。而且如果产妇平时是以肉食为主的话,为了帮助肠道适应,更应该循序渐进,不可吃的过多。
4、产妇饮食不宜过重口味。
妈妈吃燕麦的时候应尽量避免高油高温过久的方式,以免不利于自身的健康和引起宝宝的上火。
产妇吃燕麦的做法
小米燕麦粥
食材:小米100克,燕麦50克,红枣6个。
做法:
1、将小米和燕麦分别洗净;红枣洗净待用。
2、燕麦和小米放入锅内,加4碗水煮至熟并呈开花状。
3、煮开后再煮20分钟左右即可。
小米燕麦粥的功效:小米燕麦粥营养很丰富,且容易消化,是产妇和体弱者的良好食物。粥中含有丰富的锌,能参与人体内核酸蛋白质的合成,增强产妇的免疫力。
燕麦蒸肉饼
食材:熟燕麦50克,瘦猪肉80克,香菇6朵,豆腐皮、豉油、糖、生粉和盐各适量。
做法:
1、香菇洗净,剁成末,瘦猪肉剁成末。
2、瘦猪肉末加燕麦、香菇末、豉油、糖、生粉、盐、清水拌匀成馅。
3、屉锅放水,屉上放干豆腐皮,手沾水把肉馅做成圆型小饼,放在干豆腐皮上,最上面盖上香菇。
4、开锅后,中水蒸15分钟,即可上碟。
燕麦蒸肉饼的功效:燕麦蒸肉饼营养丰富,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力,是产妇的必备食品。
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