燕窝好吃吗(燕窝真的有那么好吗？)

燕窝好吃吗

好吃，滋补。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝真的有那么好吗？

燕窝即金丝燕的窝，是金丝燕的唾液和羽毛混合在一起所筑的鸟巢。人们食用的燕窝是经过加工，去除杂质后的燕窝。而燕窝中尤以血燕最为有名，血燕含有较高的铁元素。燕窝主产于越南、印度尼西亚、泰国等地。

燕窝，性平，味甘，归肺、胃、肾经，具有养阴润燥，益气补中的功效。《本草求真》云：“燕窝，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚痨药石难进，用此往往获效，义由于此。然使火势急迫，则又当用至阴重剂以为拯救；不可恃此轻淡以为扶衰救命之本，而致委靡自失耳。”

燕窝的主要成分有水溶性蛋白质，钙、钠、磷、铁、钾等微量元素，以及22种活性氨基酸。每1千克干燕窝内含有：蛋白质499g、钙429mg、磷30mg、铁49mg。燕窝的蛋白质含量不如豆腐皮和猪皮高，而且，也不算是优质蛋白，牛奶和鸡蛋更适合人类食用。                                                               

现代研究表明，燕窝具有以下功效：1、燕窝含有活性钙和丰富的燕窝酸，能够为儿童的成长提供钙源，有助于儿童大脑发育；2、孕妇食用，提供营养的同时，有利于婴儿脑部发育，产后服用，有利于身体的复原；3、燕窝具有抗氧化的作用，可以延缓衰老；4、实验表明，燕窝还具有强心、降血压的功效；5、燕窝还能提高人体抵抗力、提高免疫力的功效。

燕窝虽好，但也不能代替其他食物。最好，在正常饮食的情况下，适当食用燕窝，这样能够达到事半功倍的效果。

吃燕窝是一种怎样的感受？

高品质燕窝口味细致滑爽。炖燕窝的水若有黏性，通常是涂上胶或聊过乳化剂。

将历经漂白剂的燕窝渗入水里即取下，约30秒后，用大拇指及无名指擦摸多次，手指头会粘有化学品的异味且漂白剂的燕窝烧煮后涨率并不大，易化水，无纯天然的鸡蛋清味。

将其他深褐或杂黑色调的燕窝所有或一部分漂白剂，令燕窝表层看上去较为明亮、厚密。

燕窝鉴别方式
：将燕窝渗入水里即取下，约30秒后，用拇指及无名指擦摸燕窝多次，手指头如粘有化学品的异味，就是历经漂白剂的燕窝，烧煮后涨率并不大，易化水，
无纯天然的鸡蛋清味。

影响燕窝口味的五大要素：

1、泡开及烧煮的时间

燕窝泡发的时间或者烧煮的时间及其方式
不一样，燕窝的口味都是各有不同。泡开的时间长了，炖的时间较短一点，燕窝便会有点儿脆，泡开时间较短了，炖的时间就长一点，口味就更柔软；时间炖得太长了，还会继续立即把燕窝炖化为水，由于燕窝自身就含有水溶蛋白质。因此，要烧煮一碗口感好的燕窝，时间观念的把控还是很重要的。

2、烧煮的专用工具不一样

不一样的烧煮专用工具烧煮出的燕窝口味也是不一样的，例如燕窝机烧煮的、电磁灶烧煮的、燃气灶烧煮的这些，由于不一样的烧煮专用工具，火力点和输出功率的不一样，都是造成
燕窝炖出去的口味不一样。

3、燕窝配搭的食物

同样的燕窝不一样的食物配搭也会出现不一样的实际效果，冷水炖会膨胀，绵软滑口！老冰糖放早了非常容易炖化为水，配搭大枣或牛乳一起烧煮，燕窝就不容易膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点儿松脆的，和番木瓜、弥猴桃或是带酸碱性的新鲜水果一起烧煮都是化水，这些！

4、燕窝的种类不一样

天然的燕窝有很多个种类，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，不一样种类的燕窝，炖起来口味全是不一样的，燕盏和燕条炖起来微微滑爽，燕角炖起来松脆的，燕碎炖起来则细细的；洞燕和屋燕炖起来的口味也不一样。

5、原产地不一样

世界上许多国家产燕窝，有印尼、新加坡、菲律宾、越南地区、我国也是有小量的燕窝。燕窝的原产地不一样，燕窝的口味也会有一定的差别。

6、每个人感官不一样

口味自身便是人的一种觉得，没有除此以外法。相的的燕窝，不一样的人吃起来口味全是不一样的，因此口味是因人而异的。

口味是一个很玄之又玄的觉得。有的顾客吃着不一样的燕窝，会觉得到口味的区别，而有的顾客吃起来彻底觉得不上燕窝口味有一切差别，有的仅仅味儿的不一样。因此，我们只需要挑选质量好的天然燕窝就可以，无须太过追求完美燕窝的口味，由于口味这一问题，是不好说的清道的明的，有的也仅仅本人的感官建议罢了。

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