扬州有什么特色小吃啊(我想问问扬州有什么好吃的美食)

扬州有什么特色小吃啊

扬州风味小吃是扬州菜系的一个重要组成部分。扬州点心以嫩酵、温水面团、油酥、面条和应时点心为主。点心以薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变、适应时令而擅长。

风味小吃多以应时野蔬配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成馅心，随季节而变。点心调味趋于新鲜、香酥、突出主味。咸中带甜，以甜提鲜；甜味则糯香粘滑，甜淳适口，兼有北式点心浓郁实惠，南式点心精细多姿的特点，形质统一，用料讲究，形成特色。

十大名点是：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、

我想问问扬州有什么好吃的美食

1、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州蛋炒饭选用上等白籼米水，熟透至无硬心，粒粒松散，烹调辅以配料制成的浇头，品种繁多，有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等等，具有选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味的特色。

2、大煮干丝
“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”从清代惺庵居士一首《望江南》，就可看出干丝的美味程度了，大煮干丝“又称“鸡汁煮干丝”，风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜。原料为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

3、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头口感松软，肥而不腻，营养丰富。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。一般蟹粉狮子头选择清炖，口感软、嫩、鲜、香，令人久久不能忘怀。

4、藕粉汤圆
江苏水乡自古盛产莲藕，人们巧用莲藕做出许多美味佳肴，藕粉汤圆便是令人称道的特色小吃。其用藕粉来包裹馅心，光滑、浑圆，略略透明，极富弹性。因有了藕粉的成分，呈淡淡的咖啡色，还点缀着些许桂花。来上一口，是藕香与桂香的有机融合，有锦上添花之美。
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