羊肉精是什么

羊肉精是什么

羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。

但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。

羊肉精不仅用于使猪肉、鸭肉变成羊肉，还可能用在羊肉汤中，起到增白、增香的作用。

羊肉精用在羊汤中，不仅破坏羊肉汤固有的营养成分，还会给人体带来危害。其含有的增白成分会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化。

加热制作过程中可能产

烧烤羊肉，要怎么做好吃，怎么做羊肉味更大，用羊肉精吗

主料
羊肉 (500克)
辅料
厨具
电烤箱
分类
新疆菜 热菜 小吃 孜然 烤 三刻钟 普通难度
原料图-里脊
原料图-辣椒粉、甜面酱。
原料图-孜然粉、孜然粒。
将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上
将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁
烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁
烤箱预热220度，中层，上下火15分钟
取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可

人们常说吃羊肉补身体，不用羊肉，清水也能变成羊肉汤吗？

牛肉，冬季大家青睐的一种肉类食品。我们常说吃牛肉补身体，中国从古至今同样也有“冬天进补春季打老虎”这样的说法，这食补的一大宝物便是牛肉。但羊肉好吃，价钱却非常价格昂贵，就算你去了猪肉的产地去，你会发现那个地方的羊肉价格也不便宜，终究一头羊成本价就需要四五百块钱，做出来牛肉能低到哪去呢？

虽然牛肉价格比较贵，但喜爱牛肉的食客依然想要挖空钱包去品位一碗鲜嫩的羊汤。全中国哪个地方的羊汤最好吃？有的说是西安，有的说是内蒙古，有的说是宁夏，有的说是新疆，这样的地方出产牛肉，哪怕是牛肉的味道也各不相同，因而熬出来羊汤也有所不同特点。但中国的别的地方，羊汤很有可能就没有那么物超所值了。

许多人看羊汤，都是会惊讶羊肉汤的色调，熬得浓稠的羊肉汤泛白，看起来像蕴含浓浓的胶原。有一些商家要说，这也是把羊棒骨里的精髓都熬成，因此茶汤颜色泛白，闻着有浓厚的羊肉味。但是事实很有可能并不是这样，因为有的黑心的卖家在设计羊肉汤时，使用的根本就不是牛肉。

目前市面上有一种软件，是能把肉类食品变为牛肉的，名字叫“牛肉精”。同样，也有“牛羊肉精”、“猪肉精”这些，这种食用添加剂的功效，是让一块肉有着羊牛生猪肉的味道，只要一点点，添加肉中，拌匀，等候肉进味，实际效果充足真假难辨。

仿冒牛肉的肉类食品一般是鹅肉，由于鹅肉是市场上最好是能买到的家禽类尖肉，价格低，特别是冷冻鹅肉的批发价格，真是划算你难以想象。将鹅肉解除冻结后，添加牛肉精拌和后，迅速鹅肉就容易出现羊肉的膻味和层次感，由于牛肉是肉条，鹅肉都是尖肉，做出来的“假羊肉”，总是能骗得这些不常吃牛肉得人。

那样有什么办法辨别出鹅肉或是牛肉？答案就是基本没有，尽管现在好多人释放如何辨认假羊肉的办法，但是真的吃红烧肉的情况下，你能仔细看牛肉质地和色彩吗？有些时候牛肉早已被煮熟，你根本看不出牛肉原先的色调。尤其是烤肉串和羊汤，突然看见牛肉时，这种肉已是熟，再加上很多调料，牛肉是真的吗，难以分辨。

羊肉汤的生产过程中，一般会添加很多香辛料来抑制猪肉的腥膻味，例如八角、麻椒、小葱、姜片等，当商家采用的是真牛肉时，这种香辛料毫无疑问可以让整火锅锅底越来越香醇，但要是使用的假羊肉呢？不但并不是遮盖腥膻味的宝物，反而是遮住假羊肉的不二法门。“假羊汤”的洁白粘稠，并不是从羊骨头中熬出来精粹，有可能是用牛肉精或羊肉膏勾调后的效果。

用温水和牛肉精勾调出的羊汤，喝进肚子里没有营养成分，再加上牛肉精不清楚从何而来，并没有安全防范措施，谁曾料想到会不会对身体导致什么伤害？即使是吃客，也许都不敢下嘴。怎样才不容易喝下去假羊汤，品尝到假羊肉呢？可能就要多吃一些真牛肉，才可以认出来这其中的不一样吧。

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