羊身上的肉哪包饺子好(羊肉馅用什么部位好)

羊身上的肉哪包饺子好

羊身上的肋扇，就是羊肋骨边的肉包饺子比较好。因为那个部位的肉肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。

推荐羊肉饺子馅的做法步骤：

1、羊肉洗净并剁成泥状，中间慢慢加入花椒水;

2、葱、姜剁碎，放入肉馅中;

3、胡萝卜洗净,剁成碎末。将胡萝卜和羊肉馅拌在一起;

4、放入花生油、盐、胡椒粉、味精;

5、顺一个方向调匀备用。

羊肉馅用什么部位好

羊肉的话前腿,后腿,外肌,里脊,脖头的后二分之一都是比较美味的肉，做称包子很好吃。

材料：白萝卜 半根、青萝卜 半根、面粉 、猪前膀 、羊肉 、花椒油 、酱油 、料酒 、花椒水 、五香粉 、葱 、姜 、味精 、盐

做法：

1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀

2、分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末

3、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开

4、分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀

5、把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀

6、包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅

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