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羊蝎子酸菜火锅做法

时间: 2023-03-09 18:48:01

羊蝎子酸菜火锅做法

做法:

1、 酸菜清洗好以后切丝,羊蝎子焯水备用,提前烧一壶水备用;

2、锅内加少许的油,油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蝎子一起翻炒,加盐、酱油继续翻炒至肉变色后,加入准备好的开水,水没过肉上方约5-6厘米;

3、 待锅烧开后,将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约40分钟即可;

4、加上自己喜欢的配菜和蘸料,酸菜火锅完成。

羊蝎子火锅怎么做?

羊蝎子火锅做法:

准备用料:肉羊蝎子3斤、生菜一颗、大白菜半棵、冻豆腐一块、木耳适量、油麦菜适量、菠菜适量、丸类少量、平菇适量、西红柿半个、粉丝一卷、酱豆腐适量、黄豆酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

1、羊蝎子洗净入锅,倒入足量的水,开锅后撇去血水。

2、炖肉蝎子时将各种蔬菜清洗(生菜,菠菜,大白菜)。

3、洗好的木耳。

4、冻豆腐,虾,丸类。

5、把炖好的羊蝎子换到电火锅中,开锅后放入各种菜。

6、挑出一块儿开始啃。

7、还可以放西红柿,藕。

注意事项:

1、浸泡当餐食用量的木耳,每次用冷水泡1小时~2小时就可以了,最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时,要立即丢弃,不可食用。

羊蝎子锅底怎么做?

 首先将羊蝎子处理干净,用凉水泡出血水,在锅里焯一遍水,锅里放调料炒香,可根据个人口味选择放多少火锅底料,接着放焯好水的羊蝎子翻炒,加适量调味料,倒开水没过羊蝎子,大火烧开后,捞血沫,开锅后换小火炖,一小时后转大红煮开关火即可。

羊蝎子火锅做法

1、首先将羊蝎子剁成块,用凉水浸泡出血水,等到肉色变白即可。

2、羊蝎子在锅里焯一遍水,去除血沫捞出备用。

3、锅里放适量的油,油开后,放葱、姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味即可。

4、根据个人口味,下入火锅底料一起翻炒。

5、接着放入焯好水的羊蝎子翻炒,加适量辣椒、白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加开水没过羊蝎子,大火烧开。

6、去除血沫。开锅后换小火炖,一个小时后换大火煮开关火。

羊蝎子火锅做法窍门

1、羊蝎子最好是用绵羊蝎子,它的肉嫩味好,而山羊蝎子腥味大,肉质也比较老。

2、羊蝎子要先用凉水浸泡,把里面的血水泡掉,这个过程最好有一小时以上。

3、盐一开始要少放,放多了,肉就会不容易炖烂,可以在吃的时候再加盐。

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