洋葱拌蚕豆怎么做

洋葱拌蚕豆怎么做

主料：蚕豆300克、洋葱100克 。

调料：胡椒粉5克、盐10克、白砂糖5克、香油10克、醋5克。

洋葱拌蚕豆的做法：

1、蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。

2、洋葱洗净，切成碎末，待用。

3、炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，将蚕豆倒入锅内炒熟后，加入精盐、白糖、醋、胡椒，炒后盛入盘中。

4、炒锅中再加入香油，待油热后，将洋葱末放锅中，炒出香味后趁热浇在

蚕豆的10种做法

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高，是一座营养宝库。那么，大家知道蚕豆怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种蚕豆的做法。

1清炒蚕豆 的做法

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

2.百合虾仁烩蚕豆的做法

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

3.培根炒蚕豆 的做法

食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。

做法：

1.培根切小块。

2.蚕豆在开水中焯2分钟。

3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。

4.放入松子仁翻炒。

5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

6.撒入少许盐。

7.淋入少许生抽调味。

8.翻炒2分钟即可。

4.腊肠蒸蚕豆 的做法

食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。

做法：

1.腊肠切片，用清水泡软。

2.蚕豆去壳。

3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。(蚕豆比较吸水加点水口感会更好)

4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。(腊肠本身有味道，不用另外调味)

5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。

5.剁椒蚕豆米 的做法

食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。

做法：

1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。

2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。

3.倒入少量高汤，略煮即可。

6.蚕豆腊肠焖饭 的做法

食材： 大米(也可加入少许糯米)，蚕豆，豌豆，腊肠 麻辣肠(豆和肠可只用其中一种)，葱姜，生抽、蚝油、盐。

做法：

1.米洗净浸泡(跟平时水量一样)。

2.蚕豆豌豆剥去豆荚，有的很大的蚕豆(有可能老了)可再剥掉外皮(即蚕豆板)。

3.香肠腊肠切片。葱切大段儿，姜切丝。

4.锅入油(比炒菜略多些)，小火将葱炸至金黄不变焦。

5.倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒。

6.调入生抽、蚝油和盐，炒匀。将葱段儿夹出扔掉。

7.炒好后倒入事先浸泡的米中。

8.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮。

9.大约10-15分钟后打开电饭煲，放入香肠片，继续焖煮。

10.程序结束后再焖几分钟，然后打开，将饭翻拌匀。

7.蚕豆蛋炒饭 的做法

食材： 黄油，蚕豆米，鸡蛋，胡萝卜，米饭，盐。

做法：

1.蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。

2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。

4.胡萝卜洗净切小丁。

5.炒锅烧热转小火，放入黄油。

6.待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。

7.最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。

8.蚕豆烩韭菜 的做法

食材： 蚕豆500克，韭菜150克。

做法：

1.蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净切断备用。

2.锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。

3.待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。

9.雪菜蚕豆 的做法

食材： 蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。

做法：

1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。

2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。

10.蚕豆冬瓜汤 的做法

食材： 鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。

做法：

1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3.水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

超市零食里面的蚕豆可以自制吗？该怎么做？

油炸最好吃，把蚕豆提前用水泡大，用刀子把蚕豆划开（也可以直接把皮剥掉）沥干水分，就可以炸制了。

锅中倒入凉油，放入蚕豆，小火炸置微黄（捞出余温就可以变金黄）撒上咸盐面，好吃的油炸蚕豆就做好了再来上2两小酒，安逸，希望可以帮到你。

在四川，蚕豆又称作胡豆。阳春三月，四川正是嫩蚕豆丰收的季节，蚕豆的做法很多，有一种做法，那是记忆中四川才会有的味道，下面我就分享一下这种做法吧。

蚕豆在四川人的手中能变出各种花样，无论是新鲜蚕豆、干蚕豆或是发酵的蚕豆瓣，都能把它做成美味，好吃的不得了。

比如春天上市的新鲜蚕豆，四川人最喜欢用它来炒牛皮菜或者咸菜，用来下饭巴适得很。

蚕豆炒咸菜制作方法如下：

1，新鲜蚕豆剥去外壳洗干净，开水下锅加盐煮10分钟，煮至外皮破裂软烂，沥水捞出过一下凉水。

2，四川人家家户户都会自己做咸菜，取出一块自家的咸菜切碎。

3，准备生姜、大蒜切片，3一5颗干辣椒剪成小段。

4，热锅入油，下入姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入咸菜，炒干水分。

5，倒入蚕豆翻炒均匀，加少许味精调味即可出锅。

这是四川人吃新鲜蚕豆最常用的方法，非常的下饭。关注我的头条号，在我发布的视频当中，有蚕豆炒牛皮菜（甜菜）的做法。

四川人的下酒小菜和零食当中，少不了麻辣胡豆的身影，它就是用干蚕豆制作而成。

您好：关于四川蚕豆怎么做最好吃，我来分享分享我个人觉得最好吃的做法：

凉拌蚕豆

1、蚕豆煮熟（煮的时候加些盐，便于入味），我喜欢煮的稍微软些

2、煮好后捞出控干水份

3、准备大蒜末、白糖、生抽、辣椒油、花椒油、鸡精调味装盘即可

4、喜欢吃猪屁股（也就是折耳根、鱼腥草）的朋友也可以加入一起凉拌

这样做出来的胡豆麻辣鲜香，特别下饭

是不是特别简单？

蚕豆芽怎么做好吃 蚕豆芽的做法

1、主料：蚕豆芽200克、土豆粉300克。

2、辅料：洋葱适量、青椒适量、里脊肉1块、红烧酱油3勺、十三香5克、生抽3勺、料酒2勺、胡椒粉2克。

3、剥去蚕豆芽的外皮。

4、洋葱，青椒切丝。

5、里脊肉切好，放生抽，料酒，胡椒粉抓匀腌制。

6、热锅放油，入里脊肉划炒至熟捞出。

7、留底油入洋葱丝，青椒丝炒出香味后捞出。

8、入粉条，蚕豆芽翻炒。

9、加入红烧酱油。

10、翻炒均匀后加清水焖制5分钟，加炒好的里脊肉翻炒。

11、加生抽调味。

12、入洋葱丝，青椒丝，放十三香调味即可。

油焖蚕豆好吃吗？自己在家的话该怎么做？

有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。焖煮至蚕豆熟透水收干后，放入切好的葱花、白砂糖、食盐、鸡精彩椒切丁，蚕豆洗净后将豆瓣全部掰开，炒制时更会快速易熟。在《本草从新》中记载蚕豆：“补中益气，涩精、实肠”，那么，我们来看看蚕豆怎么做吧。做葱油蚕豆时的蚕豆，可以是连着里面的蚕豆皮一起的那种，或者去掉蚕豆皮炒都好吃。

如果咸的厉害可以多换几次水，用手掐一点尝一下，咸味不是很严重的时候就可以了，切成小段备用。是西汉时期张骞出使西域引进的泊来品。蚕豆因其豆荚形状有点象老蚕，所以很形象地被称作蚕豆。蚕豆在春天悄悄的成熟了准备食材：新鲜蚕豆1小碗，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，玉米粒1把。，农民早晨在自家田里采摘的新鲜蚕豆，最快的时间到达菜市场贩卖。

葱姜爆锅，先炒腊肉，再加进蚕豆一起炒，加水焖十几分钟，水干关火起锅成菜。特点是咸香。翻炒片刻加盐再加入一点开水，焖上两三分钟后加入鸡蛋，倒入一些生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。用它烹饪的菜肴也是多种多样，今天刚好做了一道蚕豆炒腌肉，在这里分享一下，希望大家喜欢。

蚕豆开花后一个星期左右长出的小蚕豆夹，还带有未凋谢的花蕾这是做蚕豆鱼最好的食材。少量蚝油，少量胡椒粉，小火煨8分享左右即可出锅装盘，在饭店一般会盛入小砂锅中上菜。蚕豆烧鸡肉，腊肉炒蚕豆，还有油炸蚕豆等等，个人比较喜欢吃蒜香蚕豆，具体方法如下。排骨淖水，倒掉血水，同时也是煮点一些咸味，因为是腌制过的会比较咸。

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