好吃,做法如下:
主料:洋葱2个、猪肉馅300克 、面粉500克。
辅料 :油一勺、盐3克、料酒一小勺、生抽一小勺。
步骤:
1、面粉用紫甘蓝汁和面先和成絮状再揉光滑了,覆上保鲜膜,醒一段时间。
2、 猪肉放入葱姜剁碎。
3、 放入生抽、五香粉、白胡椒粉、盐、油、料酒、搅拌均匀。
4、 洋葱切成小丁。
5、放入猪肉馅中拌匀。
6、面团再揉一揉,分成小剂。
7、擀皮。
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1、所用材料:面粉500克,水250克,洋葱1个,肉馅适量,葱末,姜末,蚝油1勺,生抽1勺,老抽几滴,盐少许,花生油2勺。
2、面粉加入水搅拌均匀,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,使得面团的筋性增加,不易破皮。
3、肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲,再加入蚝油1勺,生抽1勺,老抽几滴,盐少许,葱末,姜末搅拌均匀,最后加入花生油2勺锁住水分,静置入味。
4、这时把洋葱去皮,切成碎末,不要加盐去掉水分哦,要保留住洋葱的中水分,不但营养好还味道更好。
5、把剁好的洋葱放到肉馅中,充分地拌匀,饺子馅就拌好了。
6、面团揉匀,揪成小剂子,大小随意,然后按扁,擀成稍微薄一些的饺子皮。
7、拿一个饺子皮,包上馅料,两手捏紧,饺子即成。
以下是洋葱鸡蛋虾仁素馅饺子的做法:
所需材料:
馅料:
洋葱 1个
鸡蛋 2个
虾仁 150克
素肉馅 100克
香菇 50克
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
皮料:
面粉 400克
水 适量
步骤:
洋葱去皮洗净,切成碎末。鸡蛋打散。香菇切成末。虾仁剁成虾茸备用。
热锅凉油,加入洋葱末煸炒,炒至洋葱变色后,加入香菇末和虾仁虾茸翻炒至变色,加入素肉馅和鸡蛋液,再次翻炒,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,炒匀后关火备用。
将面粉和水混合揉成面团,揉至面团光滑有弹性。将面团揉成长条,切成小面团,擀成薄皮,中间加入适量的馅料,捏成饺子状。
将煮锅加适量的水,水烧开后将饺子放入锅中煮10-15分钟,直到饺子浮起来,捞出即可。
小贴士:
馅料的比例可以根据个人口味调整。
饺子皮要擀得薄一些,这样口感会更好。
煮饺子的水要开足,饺子下锅后要快速搅拌,以免粘在一起。
可以根据个人口味添加葱花、姜末等调料,提高馅料的口感。
煮好的饺子可以沾酱油、醋、蒜泥等食用,口感更佳。
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