洋葱泡酱油为什么苦

洋葱泡酱油为什么苦

洋葱本身含有某些植物激素，泡出来就是苦的味道。中医认为洋葱具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。每天早餐用洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。还能清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

有些人做的洋葱炒鱿鱼又苦又腥，是因为什么？

锅里放油烧热，放洋葱和青红辣椒翻炒变色再放入豆瓣酱一起翻炒，最后倒入鱿鱼，放酱油，白糖.盐，大火翻炒均匀起锅装盘即可食用！起锅烧油，下猪肉和姜片翻炒出香味，下入葱段，再倒入鱿鱼。盖上锅盖，从锅边淋少许广东米酒，焗5分钟。

准备食材：一条鱿鱼、一块泡姜、几个泡红椒（比较长的那种红尖椒）、2根大葱、一勺豆瓣酱、几瓣大蒜、适量的料酒、一点味精、适量的生抽、一小抓花椒、适量的盐、适量的植物油。热锅下油烧热，加入蒜片和一勺豆瓣酱，加入酸菜炒香，再把鱿鱼放进去翻炒片刻，撒入芹菜葱再翻炒片刻，盐味精调味即可。

第一种：白灼鱿鱼。白灼鱿鱼讲究鲜度，其鲜度要求最高，要新鲜鱿鱼才能白灼，如果有活鱿鱼那味道更是极佳。身上在两侧对称的地方刮几刀，放适量的料酒腌制一会儿。鱿鱼须也一同放入腌制，大约三到五分钟就行了；洋葱半个切碎；香菜洗净切碎，我比较喜欢吃香菜，所以会多准备一些；鱿鱼是我们常见的一种海鲜，它是非常流行的美食。在全国各地的大街小巷里，四处可见各种卖鱿鱼的烧烤摊，尤其是很多的小商贩都在卖烤鱿鱼。

除了爆炒，我最喜欢吃的做法就是油炸，新鲜小鱿鱼经处理清洗后，经腌制、裹上蛋液和淀粉下锅炸制金黄酥脆，口感劲道，非常好吃，保证老人小孩都喜欢，如果没有新鲜的可以买超市里冰冻的鱿鱼圈。新鲜鱿鱼清洗干净，开膛破肚，切成小块，小心别弄得满手墨汁！如果做不好的话，可以劳烦店家忙帮处理。可抑制血液中的胆固醇含量，有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等的特点。

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