懒人布丁不用烤箱不用鱼胶片

懒人布丁不用烤箱不用鱼胶片

材料：鸡蛋4个、牛奶500克、细砂糖80克、葡萄干少许。

步骤：

葡萄干清水浸泡10分钟左右，泡大即可；把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手；在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，打成布丁液；把搅拌好的布丁液过筛2到3次，过筛好的布丁液静置半个小时；布丁瓶底部加入3颗到5颗泡好的葡萄干，然后倒入静止好的布丁液；布丁瓶表面盖锡纸，这样蒸出来的的布丁表面细嫩柔滑，放在蒸锅上蒸熟即可。

不用烤箱能做出焦糖布丁吗？

用蒸锅蒸 ，有点像蒸鸡蛋糕。原料准备：纯牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖适量（根据自己口味），比较热的水少量。制作用具：小碗，保鲜膜，打蛋器（筷子也行，打的时间短容易打不匀），细网漏勺一个。具体做法：1.将适量白糖放在锅中用小火炒，（不放油）当炒到冒泡泡变成焦黄色的时候加入热水。小心热水会溅出来。冒小气泡就说明焦糖熬好了，盛入碗内，放凉。2.打鸡蛋啦~先稍稍打碎，加入适量白糖（个人口味），搅拌一会，让糖融化。倒入牛奶，打到变为浅黄色。如果有香草荚应在这一步之前放在牛奶里煮一会。把牛奶放凉后倒入鸡蛋里。不然会把鸡蛋烫熟……打好后跟水差不多的质地，上面一层浮沫。3.用小漏勺撇去浮沫。4.覆盖上保鲜膜，把碗包起来。5.放在锅里蒸，锅盖要留点缝。大火15分钟，出锅后淋上焦糖。注意：如果想吃凉的放到冰箱冷藏室（不是冷冻室啊）冰一会。口感更清凉~