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捞汁它是一种什么调料(捞汁西蓝花怎么做)

时间: 2023-03-10 09:24:47

捞汁它是一种什么调料

捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。

捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣。

捞汁开始都是厨师自己调配,味道难以达成标准,几年前这个品类已经实现了工业化生产,使得捞汁菜做法简单易行。

捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素,满足了广大老百姓对健康饮食的需求。

捞汁的生产过程相对复杂,并非简单的原料调配,需经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序,小规模企业难

捞汁西蓝花怎么做

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
菜肴采用水焯凉拌的方式,保持西兰花颜色鲜艳碧绿,而捞汁是一种集合了鲜、咸、酸、甜等多种味道的混合调味料,用于调味凉拌菜非常简单、方便。
步骤
1.西兰花洗净切成小块。
2.胡萝卜洗净去皮。
3.胡萝卜切片,与西兰花一起备用。
4.锅内加水煮沸后,先加入胡萝卜焯水2分钟后,再加入西兰花焯水2分钟后,捞出。
5.将焯水后的胡萝卜片和西兰花过凉水。
6.控掉凉水。
7.倒入捞汁20ml。

海鲜捞拌的配料有什么

您好
第一种捞汁的做法:美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。
菜例: 主料:金针菇 100 克 辅料:青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料:自制捞汁 150 克。制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用; 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可。 特点:汁酸辣回甜,清爽开胃 。
第二种捞汁的做法: 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油,辣椒油,香油各适量,调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮,切菱形块,与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中,几分钟后可以吃,味道很好。
第三种捞汁的做法原料:苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后,放凉,随吃随用,是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼:将黄瓜切丝,鲍鱼煮熟改刀,然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油,然后在将黄瓜等倒入里面即可。

捞汁西兰花的做法,捞汁西兰花怎么做好吃,捞汁

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
菜肴采用水焯凉拌的方式,保持西兰花颜色鲜艳碧绿,而捞汁是一种集合了鲜、咸、酸、甜等多种味道的混合调味料,用于调味凉拌菜非常简单、方便。
步骤
1.西兰花洗净切成小块。
2.胡萝卜洗净去皮。
3.胡萝卜切片,与西兰花一起备用。
4.锅内加水煮沸后,先加入胡萝卜焯水2分钟后,再加入西兰花焯水2分钟后,捞出。
5.将焯水后的胡萝卜片和西兰花过凉水。
6.控掉凉水。
7.倒入捞汁20ml。

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