为什么酸奶过期后会有啤酒的味道(为什么酸奶过期后会有啤酒的味道？)

为什么酸奶过期后会有啤酒的味道

酸奶过期后会有啤酒的味道是因为无氧呼吸产生了酒精。

无氧呼吸：指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有分子氧参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵。其不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵。在缺氧条件下，只能进行无氧呼吸，暂时维持其生命活动。无氧呼吸最终会使植物受到危害，其原因，一方面可能是由于有机物进行不完全氧化、产生的能量较少。

无氧呼吸的全过程：

第一阶段：在细胞质的基质中，与有氧呼吸的第一阶

为什么酸奶过期后会有啤酒的味道？

呢个，应该是无氧呼吸的产物吧。。高中生物里学过 给你查了查o(∩_∩)o
无氧呼吸:
指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有分子氧参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。总反应式： C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+226千焦耳(54千卡)在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵。其不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵。在缺氧条件下，只能进行无氧呼吸，暂时维持其生命活动。无氧呼吸最终会使植物受到危害，其原因，一方面可能是由于有机物进行不完全氧化、产生的能量较少。于是，由于巴斯德效应，加速糖酵解速率，以补偿低的ATP产额。随之又会造成不完全氧化产物的积累，对细胞产生毒性；此外，也加速了对糖的消耗，有耗尽呼吸底物的危险。
无氧呼吸公式:
酒精发酵:C6H12O6----2C2H5OH+2CO2+能量
(横线应改为箭头,上标:酶，此反应主要发生在植物中)
乳酸发酵:C6H12O6----2C3H6O3+能量
(横线应改为箭头,上标:酶，此反应主要发生在动物中，但并不绝对，如马铃薯块茎也会发生此反应)
无氧呼吸的全过程。
第一阶段：在细胞质的基质中，与有氧呼吸的第一阶段完全相同。
第二阶段：在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸。

酸奶有酒精味，尝起来也有酒的味道，可能原因是什么

2种情况：
1，含有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，发酵的酸奶会有酒精味。
2，含有“乙酰化二淀粉****”的食品添加剂，记不清全名了，也会有酒精味。
如果没有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，那基本就是跟食品添加剂有关了。