老面馒头和酵母馒头哪个好吃(安琪酵母做馒头和老面做馒头哪个好？)

老面馒头和酵母馒头哪个好吃

要根据个人口味而定。

老面馒头就是有蒸馒头留下一块面团，在发面的时候将其弄碎加水后加到面粉中作为引子来发面。这是中国传统的馒头做法。酵母馒头则不然，每次都是使用“酵母”来发面。这是现代化、工业化的馒头做法。吃起来老面馒头比较筋道，有嚼劲。酵母馒头比较松软。

安琪酵母做馒头和老面做馒头哪个好？

两个都要使用，你可以先少搅拌一点面粉，加上适宜的酵母，搅拌好以后放置在那里，切记不放在冰箱里面哦，不然不能充分的发酵，一般12个小时后你就可以用了，把老面和新搅拌的面放在一起搅拌均匀，然后就可以做馒头了，做好后不要立即就蒸，等40分钟左右（看温度高低），等馒头发酵了以后就可以蒸了，
一般老面和新搅拌的面粉比例是1：2.5

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