椰汁桂花糕的做法:
1将40克吉利丁粉用适量凉开水充分浸泡,至全部变透明,然后隔水加热至液体状态,备用;
2、混合加热,将椰浆、淡奶油、白砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入一半吉利丁粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火;
3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固;
4、将300毫升水和40克砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入剩下的吉利丁粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火;
5、加入糖桂花到煮好的糖水中,搅拌均匀,稍放凉;
椰汁桂花糕的做法 :
准备好要用的材料,分别称出每样材料的各自用量
先做椰汁糕那一层:把20g的鱼胶粉倒入碗内,用2勺凉水兑开搅拌,至全部鱼胶粉变透明,然后放锅内隔水加热至呈液体状态,备用。
把50g淡奶油、100g椰浆、60g砂糖倒入一盘子,然后放入锅内隔水加热。
待砂糖全部溶化后,加入一开始加热好的鱼胶粉液体。
用勺子把它们搅拌均匀,直至没有颗粒出现,就可以熄火取出。
熄火取出后,倒入250g纯牛奶,搅拌均匀。
然后倒出一半进容器中,慢慢把容器放入冰箱冷藏至凝固,椰汁桂花糕的第一层就做好了。(剩下的一半溶液用来做第三层)
桂花糕的那一层的做法:按照步骤2,用同样的方法把20g的鱼胶粉至液体状态,备用
300g水、40g砂糖一同倒入一盘子里,放入锅内隔水加热,至砂糖全部溶化即可取出。然后加入鱼胶粉液体,搅拌均匀至无颗粒
然后加入4勺糖桂花,搅拌均匀,等待它自然凉透
取出已凝固的椰汁糕层,倒入一半的桂花糖液,桂花要尽量的均匀分布,然后继续放入冰箱冷藏至凝固,第二层的桂花糕就做好了。(剩下一半的桂花糖液用来做第四层)
按照上面同样的方法把剩下的溶液一层一层铺上,完成第三层和第四层。
待最上面的第四层凝固后,用保鲜膜套好,放冰箱冻过夜,第二天就可以取出来切糕了。
前言这是中秋的时候家里人吃多了月饼,一个个都腻得很,想着做点什么应节,好看,又清爽的小点心,就萌发了做这个椰汁桂花糕了。冰冰爽爽的,吃着真的很舒服呢!有客人来,端上几份,是多么赏心悦目的事~
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