老咸菜炒鸡蛋怎么做(腌菜炒鸡蛋的做法窍门)

老咸菜炒鸡蛋怎么做

原料：老咸菜、青椒、火腿肠、小葱未、鸡蛋。

做法：

1、老咸菜提前泡一晚，冼净切丁；

2、青椒火腿切丁，比咸菜丁略大。鸡蛋打散，备用；

3、油热入老咸菜翻炒，再入青椒粒，火腿肠粒，调入少许味精继续炒；

4、炒至火腿肠略干后，浇上打散的鸡蛋翻炒；

5、蛋液中提前加入少许盐，喜欢淡口味的也可不加，因为老咸菜切未后就起到了盐的作用。

腌菜炒鸡蛋的做法窍门

白玉菇炒蛋食材白玉菇300g、鸡蛋6个、油2大匙、葱花2大匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙。做法1、白玉菇去蒂洗净，沥水。2、鸡蛋打散。3、热油锅，把白玉菇大火炒稍软身。4、倒入鸡蛋液，放盐和鸡粉炒。5、炒至鸡蛋凝固。6、撒上葱花炒完即可。蒜苗炒蛋食材鸡蛋2枚、蒜苗约75克、菜油炒蛋用，约2大勺、精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺。做法1、把蒜苗洗净，切段。2、把蛋打散，加精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺，再打匀。3、升中大火，锅热放底油，烧热，倒入蒜苗炒至半熟。4、盛起蒜苗，放到蛋液中。5、锅置炉上，升中高火，锅热收中小火，倒入蛋液和蒜苗，收小火，将蛋液四周向内翻，翻至蛋八、九成熟可盛起食用。洋葱炒鸡蛋食材洋葱1个、鸡蛋3个、姜片3片、蒜3瓣、油适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许。做法1、洋葱洗净，切成条状。2、姜，蒜剁成末备用。3、三个鸡蛋打散，搅拌出许多小泡泡。4、起锅烧油，下入鸡蛋液煎至。5、鸡蛋凝固，煎至成型铲出。6、不洗锅，加入少许油，下入姜蒜末炒出香味。7、倒入洋葱，大火爆出洋葱的香味。8、倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒。9、加入少许开水烧一分钟，加入盐，蚝油，生抽调味，翻炒入味即可。黄瓜炒鸡蛋食材黄瓜300克、鸡蛋两个、调和油适量、盐适量。做法1、黄瓜去皮，斜切成片。2、鸡蛋打入碗中，打散备用。3、热锅凉油，先炒鸡蛋。4、炒好鸡蛋盛出备用。5、趁热锅，加少许底油，倒入黄瓜片。6、黄瓜微出水，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加少许盐调味出锅。荷兰豆胡萝卜炒鸡蛋食材荷兰豆2把、胡萝卜半根、鸡蛋4个、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、盐少许、五香粉少许。做法1、荷兰豆2把，胡萝卜半根，鸡蛋4个，葱姜蒜适量。2、荷兰豆择洗干净，快速焯水30秒，立即过凉。3、切好胡萝卜，葱姜蒜。4、平底锅加热加点油先煎一下鸡蛋，煎好盛出。5、另起锅加点油炒香葱姜蒜，然后加胡萝卜炒软，加荷兰豆，加鸡蛋。6、最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。韭苔炒鸡蛋食材韭苔适量、鸡蛋三个、油适量、盐适量、五香粉适量。

胡萝卜咸菜炒鸡蛋怎么做好吃呢？

胡萝卜咸菜炒鸡蛋

材料

胡萝卜1棵(切丝)、咸疙瘩菜(切丝)、辣尖椒2个（切丝）、鸡蛋2个，葱、蒜少量，生抽、味精、五香粉各适量

做法

（1）葱蒜炝锅，加入疙瘩菜丝翻炒。

（2）出香味后加入胡萝卜、尖椒翻炒，加生抽。

（3）胡萝卜炒熟时，倒入蛋液慢慢翻炒，使鸡蛋、菜和在一起。

（4）最后加入味精、五香粉调味后出锅。因为有咸菜丝、盐酌量少放。

小诀窍

鸡蛋和菜一块翻炒，不用分开；——

胡萝卜禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。

选购胡萝卜技巧

胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

胡萝卜的新鲜：胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。

胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

胡萝卜的外形：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。

胡萝卜的重量：挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。

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