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老鸭汤适合放些什么菜(老鸭汤放什么炖好吃)

时间: 2023-03-10 18:16:15

老鸭汤适合放些什么菜

材料:老鸭、枸杞、当参配料:姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个做法:1、准备所需食材;2、鸭子洗净,将鸭子剪成块,1小块姜切片,1个干辣椒切段;3、用压力快锅将水烧开,放入姜片和干辣椒;4、将鸭子块倒入焯水去腥;5、放流动水下将鸭块再次清洗;6、依次倒入枸杞,八角,当参,拍扁的姜块;7、再依次加入冰糖,料酒,生抽;8、倒入清水,没过鸭肉即可;9、大火烧开,出气后转小火再烧30分钟即可。

老鸭汤放什么炖好吃

老鸭汤放虫草花一起炖好吃,做法如下:

主料:鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根。

辅料:葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。

步骤:

1、食材准备好。

2、干的虫草花用温水泡发,大概半个小时左右就可以了,泡好之后再清洗两遍,然后备用。

3、鸭腿剁成小块,过水焯一下,不论做什么肉类的菜,都要提前焯烫一下,去除里边的血沫和藏东西,倒入一勺料酒可以去腥,然后捞出来再用清水冲洗两遍。

4、把焯好的鸭肉放入电压力锅中,再放入一根胡萝卜,切成块,如果家里有山药最好不过了,放上一根山药,更加的有营养,是淮山药不是红薯那个山药。

5、切点葱和姜片放进去,不需要放其他调味料,避免味道特别浓。

6、放入泡发好的虫草花和枸杞,枸杞药食两用的食材,营养和功效非常多,炖汤或者泡水喝都很好。

7、加入清水,末过肉就可以了,因为用压力锅来炖,水量不会消耗太多,如果用砂锅炖的话,要多加一点水。

8、电压力锅选择炖肉程序,大概30分钟就可以了。

9、时间到,味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了。

老鸭汤里面炖什么菜

食材
鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。
做法
1、先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用。
2、姜切片和葱打结,鸭腿和白萝卜洗净后切块。
3、将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。
4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出,将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用。
5、电炖锅中倒入2/3的清水,再将焯水洗净的鸭块放入锅内,并倒入10g料酒、姜片和葱结,盖上锅盖。
6、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“标准”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
7、由于我不需要烹饪时间过长,就选择减去了40分钟,炖制1小时50分钟即可,设定好烹饪时间后,按下“开始”键
8、待锅中的水开之后,下入萝卜块和虫草花,继续炖煮。
9、控制面板显示为保温状态,汤便炖好了,这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。
二、薏米冬瓜老鸭汤
食材
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
做法
1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开。
3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。
三、药膳鸭汤
食材
番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。
做法
1、番鸭1/4只(650克) 红枣9颗,黄芪10克,当归须12克,枸杞5克,生姜6片。
2、把材料类洗净切好备用。
3、砂锅内倒入水,烧开火。
4、倒入鸭子肉,.放入黄芪和生姜,放入洗净的红枣。
5、枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。
6、起锅前倒入适量的盐巴。
四、四物番鸭汤
食材
番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。
做法
1、番鸭600克,川芎8克,当归10克,白芍5克,熟地1个,生姜4片。
2、先把砂锅坐好倒入冷水,在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
3、把料材放入砂锅内。
4、放入鸭子,大火烧开,在转小火慢炖1个半小时。
5、在出锅前倒入适量的盐巴。

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