野生几子肉的做法

野生几子肉的做法

食材：野生几子肉、冬笋、鸡蛋清、姜、盐、酱油、小葱、猪油、白砂糖、黄酒、鸡汤

做法：

1、将净野生几子肉切成薄片，切成4厘米长、3厘米宽的丝；

2、将肉丝放入鸡蛋清、姜、黄酒、盐少量搅拌均匀；

3、将冬笋洗净，切成比肉丝略细一点的丝；

4、锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将肉丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油；

5、在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白砂糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右；

6、再

黄猄肉怎么做好吃？

‘姜丝黄麂’取料；黄麂子肉、嫩姜丝、泡椒丝、水豆粉、味精、胡椒粉、料酒、上等酱油、植物油。做法；黄麂子肉丝拌少量水豆粉，味精、胡椒粉少许、酱油适量，热油爆炒，麂子肉炒至五成加少许料酒，倒入嫩姜丝、泡椒丝，熟即起锅。嫩姜丝黄麂子肉味道鲜美嫩滑，色泽金黄靓丽，是野味中的上品。

‘红焖猬子’取料；猬子肉（果子狸）、泡椒、泡姜、新鲜红辣椒、花椒、豆瓣、葱蒜、料酒、八角、植物油。做法；猬子肉切块，沸水去腥捞起，油热至三成下葱蒜炸黄出葱香，下猬子肉爆炒，加泡椒、泡姜、新鲜红辣椒、豆瓣、花椒，八角小块，胡椒十粒压破下锅，出味后加宽水，小火焖干，加入料酒、味精起锅。红焖猬子鲜辣无比，汤色红润诱人，属家常川菜口味，野味中的佳品。

‘辣骨野兔’取料；野兔、干辣椒片、花椒粉、胡椒、八角三奈、老姜、酱油、糖、料酒、植物油、炒熟芝麻。做法；野兔切四块，煮沸去腥，植物油少量微火熬糖，变红色后加水，加八角三奈、老姜、花椒、胡椒、酱油，砌卤水下野兔肉，文火至兔肉开始脱骨起锅，改刀成两公分肉块待用。宽油，随冷油加入干辣椒片半碗至一碗、花椒一绰，炸至变色出糊香味下野兔肉，视咸淡用卤水调味，加入料酒、味精汤干留油加芝麻起锅，不怕麻辣朋友可加入辣椒粉、花椒粉增加刺激。本菜麻、辣、香、鲜。是佐酒佳品，凡是吃辣椒的人人见人爱。本人拿手的看家菜。

今天抓了一吃黑麂要怎么做才好吃呀！ 都有哪些吃法？如题 谢谢了

纸包麂子肉 一、准备材料 主料:麂子肉 300克 辅料:香菇（鲜） 100克 竹笋 100克 调料:盐 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 花椒 15克 香油 5克 花生油 50克 各适量 二、纸包麂子肉的做法 1.香菇洗净用水涨发待用；另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张；麂肉（选用麂子后腿肉）剔去筋，改刀为0。3厘米粗的长条，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。香菇挤干水分，鲜笋去皮，切成与麂肉同样大小的长条。 2.将玻璃纸摆放在墩上，每张纸上放三条麂肉，三条香菇，三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块。依次将12张玻璃纸包完。 3.炒锅置于旺火上，注入花生油，六成油温时，依序放入纸包麂肉，约炸2到3分钟，纸包充气起，即可捞出沥去油，装盘，趁热上桌。

怎么做好吃，青椒炒腊羊肉的家常做法

主料腊麂子肉200克青辣椒3个小炒腊麂子肉的做法步骤：1.把腊麂子肉用开水焯一下，煮1分钟，水要盖过麂子肉，捞出来用温水多清洗一下，买的腊麂子肉一般很咸，油腻，感觉脏，洗了后就不会很咸。味道更好些。然后把肉撕下来，切小块。辣椒，大蒜，姜切好备用2.准备炒菜，热油爆香大蒜，姜。放入麂子翻炒，不用放盐。再放辣椒。再放料酒，酱油，鸡精。炒香出锅。

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