野鸭子去毛怎样剥下完整的毛皮(野鸭子怎么把毛去干净)

野鸭子去毛怎样剥下完整的毛皮

下面是具体的拔鸭毛的方法:

1、在宰杀之前先给鸭子灌一点白酒或者醋。

2、然后宰杀之后将鸭子放入开水之中烫几分钟。

3、然后捞起鸭子，此时拔毛是非常简单，且毛根都会拔出。

野鸭子怎么把毛去干净

将鸟置于桌上，胸部向上，头部向左。分开胸部的羽毛，露出裸毛区，由胸龙骨前部的凹陷处开口，沿皮肤直剖至胸龙骨中央。开口长度应比鸟的胸宽稍大。初学者开口可适当加大一些，但不宜过大，过大在后期缝合整形时不好处理。开口的前端应露出颈部，然后用解剖刀沿鸟胸部的皮肤和肌肉之间剥离，直剥至胸部两侧的腋下。在剥皮的过程中要经常撒一些石膏粉在皮肤内侧和肌肉上，以防止羽毛被血液和脂肪沾污。
向前，用解剖刀将鸟的嗉囊与皮肤分开，并露出颈部。用手握住鸟的头部，使鸟的颈部向腹面弯曲，再用剪刀在靠近胸部处将鸟的颈部及食管、气管一起剪断。这时应注意：①要把颈部与皮肤完全分开后再剪，勿将颈部皮肤剪破。②如有血污要及时撒上石膏粉，不要使血污污染皮肤。③最好不要把嗉囊弄破，如不小心将嗉囊弄破时，就要及时将鸟体拿起，将嗉囊中的食物剥出，勿使食物污染羽毛。
将鸟体翻转，使背部向上，然后把头部和颈部翻向背上，沿皮肤将鸟的背部剥离，露出两肩。
继续剥离两翅的肱骨处。将肱骨上的肌肉去掉，并在肩关节处将肱骨与鸟体分离。
继续向背部剥离，直至腰部。在剥腰部时要背腹面同时进行，当两腿显露时，要将皮肤一直剥至跗蹠骨之间的关节处，去掉胫骨上的肌肉，并在胫骨上端关节处剪开，使胫骨与鸟体分离。
向尾部剥离时，剥至泄殖孔时要用刀把直肠基部剪断；剥至尾部时要将尾脂与皮肤完全分离，并用剪刀在尾综骨末端剪断。剪断后内侧皮肤呈“V”字形，注意不要把尾羽的羽轴根剪断，以防止尾羽脱落。这时躯体肌肉与皮肤已完全分离。
随后进行翼部皮肤的剥离，先将肱骨拉出直剥至尺骨。在剥尺骨时，因翼部飞羽轴根牢固的生在尺骨上，要用手指紧贴羽轴根将翼部皮肤与尺骨完全分离，一直剥至腕骨，然后将尺骨桡骨上的肌肉全部清除干净。
在做展翅标本时，就不能用上述方法剥离两翅。因为把尺骨上的羽根与尺骨分离后，在展翅时，飞羽失去支撑就会下垂，无法使飞羽张开。因此在做展翅标本时，要在尺骨内侧切开皮肤，将尺骨、桡骨上附着的肌肉去除后，再沿皮肤切口缝合。
两翅剥离后，最后进行头部的剥离。先拉颈部，使颈部的皮肤向头部翻过，逐渐剥离露出枕骨。这时在枕骨两侧会出现呈灰褐色的耳道，用解剖刀紧靠耳道基部将其割断，或用尖头镊子沿耳道基部将其拉出。再向前剥去，两侧会出现暗黑部分，这就是鸟的眼球，用解剖刀把眼睑边缘薄膜割开，用镊子将眼球取出（注意不要割破眼球和眼睑），同时观察虹膜颜色以备安装义眼时按此着色。
在枕孔周围，用剪刀将枕孔扩大，并剪下颈部。同时沿下颌骨两内侧剪开肌肉，拉出鸟舌，将头部肌肉剔除干净。用镊子从扩大的枕孔中伸进颅腔；夹住脑膜把脑取出。这样，整个剥离过程就完成了。
有些鸟类。如啄木鸟、鸭等头大颈细，头部骨骼无法从颈部皮肤中翻出时，可先剪除颈项，然后从外部沿枕部剖开一小口（大小视鸟头大小而定）将头骨从小口中翻出，挖出耳道、去除眼球肌肉等。做完除腐处理，安装完义眼后，再将小口缝合即可。
鸟体剥好后应再检查一遍，将附在皮肤上的肌肉、脂肪等清除干净，刷去剥制过程中撒在皮肤上的石膏粉，缝合在剥离过程中不小心割破的皮肤（从内面缝）
鸟类躯体经剥皮后，其皮肤内侧必须马上进行防腐处理。在防腐处理过程中，逐渐将把有羽毛的一侧翻回到体表，恢复原形。防腐及复原步骤如下：
首先在眼窝、脑颅腔、下颌部分涂上三氧化二砷防腐膏（砒霜膏），用两团如同眼球一样大小的棉球填入眼眶，并在适当的位置上装好义眼，再在颈部皮肤内侧用毛笔刷上防腐膏，逐步把头部翻转过来（注意不要强拉，以免颈项部羽毛脱落）。
其次，在两脚胫骨上涂上防腐膏，并在胫骨上缠上棉花，上大下小。和原来小腿上的肌肉一样；同时在小腿内侧、尾部、两翅内侧等部位全部涂遍防腐膏后，即可将其皮肤完全翻回原样。

咸野鸭子配什么烧好吃？

鸭子是肉类中最为常见的，也是最为美味的，那么小编接下来将为大家介绍野鸭子怎样做好吃。让我们用最简单的鸭子做出最多的食物，在家你可以体会到。接下来，我将会为大家仔细的介绍做法。让我们体会不一样的野鸭子吧。
野鸭子怎样做好吃
一、烤野鸭胸
材料：伍司特沙司60毫升，橄榄油30毫升，辣酱3毫升，蒜末15克，黑胡椒0.5克，去皮带骨鸭胸肉8块
做法
1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起，然后加入鸭胸肉，搅拌均匀后上盖，在冰箱里入味至少30分钟或直到过夜。
2.用中高火将烤架烧热。
3.将鸭肉烤到你喜欢的熟度。中度熟是大约每边5分钟。同时烤的时间还要根据鸭胸肉的大小和烤架的温度来决定。
二、炖什锦野鸭
主料：野鸭1000克，
辅料：火腿10克，肥瘦猪肉100克，白菜150克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米15克，鸡蛋清25克，
调料：大葱10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，盐12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块(2厘米见方);
2.野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净;
3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆;
4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块;
5.蘑菇洗净，切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分别将葱、姜切细丝;
8.香菜洗净切段;
9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却;
10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子(直径为2厘米)入锅氽熟备用;
11.另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精;
12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米(虾米)、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂;
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
三、炒野鸭脯
主料：野鸭2000克，
辅料：冬笋150克，红尖椒15克，
调料：白砂糖5克，盐10克，姜2克，猪油100克，白皮大蒜50克，蚕豆淀粉10克，料酒25克，小葱10克，酱油25克
做法
1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好;
2.大蒜剥去蒜衣，切片;
3.冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片;
4.香葱去根须，洗净，切末;
5.辣椒去蒂、籽，洗净，切末;
6.生姜洗净切末;
7.炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。

野鸭子怎么捕?

野鸭是国家二级保护动物，不能捕捉，更不能用网捕。

野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。

野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。雌野鸭体型较小，体长50～56厘米，体重约1千克；雏野鸭全身为黑灰色绒羽，脸、肩、背和腹有淡黄色绒羽相间，喙和脚灰色，趾爪黄色。

狭义的野鸭系指绿头鸭，别名为大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等，是最常见的大型野鸭、也是除番鸭以外的所有家鸭的祖先，是开展人工驯养的主要对象。

扩展资料：

雏野鸭全身为黑灰色绒羽，脸、肩、背和腹有淡黄色绒羽相间，喙和脚灰色，趾爪黄色。 羽毛生长变化有一定规律。15日龄毛色全部变为灰白色，腹羽开始生长；25日龄翅羽生长，侧羽毛齐、展羽；30日龄翅尖已见硬毛管，腹羽长齐。

40日龄羽毛长齐，翼尖长约4厘米；45日龄尾羽羽片展开；50日龄背羽长齐，翼尖羽毛长约8厘米；60日龄翼羽伸长到12厘米，副翼的锦羽开始生长；70日龄主翼羽长达16厘米，锦羽长齐，开始飞翔；80日龄羽毛长齐，翼长达19厘米，具有成年鸭的形态特征。