湖南炒粉怎么做(如何制作炒粉)

湖南炒粉怎么做

湖南炒粉

材料：米粉250g、鸡蛋2个、包菜80g、大蒜3粒、酱油适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒适量、食用油适量。

做法：

1、鸡蛋打散待用；

2、将包菜用水浸泡10分钟左右，切成丝状，蒜切沫状待用；

3、锅里入适量油，放入鸡蛋，炒熟；

4、在包菜里加点点的盐先入味，之后放入包菜；

5、待包菜炒熟后，放入米粉、酱油、盐、鸡精；

6、放入辣椒，出锅即可。

如何制作炒粉

材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。
1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5. 生姜洗净，切成细丝；
6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

湖南炒粉的做法和配方 湖南炒粉的制作方法

1、主料：鲜米粉250g、新鲜牛肉100g。

2、配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油。

3、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净。

4、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要。

5、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤。

6、将牛肉切片。

7、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火。

8、取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内。

9、将汤与牛肉浇在米粉上。

10、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成。

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