中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的,所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品,是在帝王蟹捕捞上船后,在船上采用速冻设备,把帝王蟹急冻至零下零下18摄氏度超低温冷藏,以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感,便于储藏和长途运输。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2到5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1、4摄氏度。
首先,从它们的外观就比较能看出来的一点:螃蟹算上一对龙钳它有五对足,而帝王蟹明面上能看到的算上一对龙钳也只有四对足,它的第五对足已经退化了。其次,它们所属的科目不同,就是说它们压根不是一路蟹!一般我们称为螃蟹的甲壳类都是属于短尾下目,而帝王蟹则属于异尾下目。异尾下目包含帝王蟹所在的石蟹总科外还有寄居蟹总科等等,也就是说,论关系,寄居蟹才与帝王蟹更亲近。
帝王蟹在生物学的角度来看,它们属于石蟹科。石蟹科却不是螃蟹,就像我们平时吃的龙虾和小龙虾不算同一个种类的虾是一个道理。帝王蟹在价格上就能把普通的螃蟹甩出一条街,作为海鲜中的高级料理,在中国的市场上,一只已经成年的帝王蟹价格在一千块钱左右,这么高的价格是因为帝王蟹上的腿有很多肉,而且在营养上也是很丰富的。
帝王蟹卖的那么贵是因为它捕捞的成本非常高,捕帝王蟹的人在深海里捕捞帝王蟹是一件非常危险的工作,有一项可怕的数据是,七天里可能就会有一个人因为捕帝王蟹而殒命。在寒冷的海域中生长起来的帝王蟹,在蟹里面也是帝王般的颜值。钳子很大很长,颜色很鲜红。它们有着螃蟹的外壳,但却不叫螃蟹。以后在外面见到帝王蟹的时候,就不要说是螃蟹了,这样会显得你没有见识。
总结;说起来帝王蟹之所以能在蟹中称王,是它们从出生开始就比一般的螃蟹要经受更过的艰难。帝王蟹生长的地方,是寒冷海域中水温达到2至5度的地方,一般螃蟹在这么低的水温里是完全不能生存下去的。即使在蟹的世界里,也是吃得苦中中,才能有美誉尊享啊。
帝王蟹全身各部位都有肉。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类,请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月,在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地,科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称,这种外来的大型食肉动物的出现,可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
帝王蟹在北太平洋和日本海都有出产。主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。
帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。
生物繁殖
帝王蟹的繁殖速度惊人,每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中,栖息在巴伦支海沿岸及其南部地区等地区水域中。
繁殖季节,雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化,一般来说,在一只帝王蟹30年左右的寿命中,可生育期为四年。
从俄罗斯进口, 世界上产帝王蟹的几个地区:白令海峡、阿拉斯加海域、挪威巴伦支海、智利海域。活的帝王蟹跟生冻的基本都是来自于俄罗斯白令海和美国阿拉斯加。
国外进口空运到中国市场。野生鲜活的帝王蟹。这种比较少见,而且价格比较贵,它们是从深海捕捞以后,直接空运到国内市场,这种鲜活的帝王蟹,一斤大概要300-400元左右,具体个头越大,单价越高。
帝王蟹离开水可以生存24小时,用低温饲养可以活比较久的时间。
英国韦默思水族馆以3000英镑(约3.77万港元)向澳大利亚渔民购买了3只螃蟹用来展览,以拯救一部分这种甲壳类动物。其中一只塔斯马尼亚帝王蟹,它背上的甲壳宽约38公分、重量达七公斤,而且还不断在生长,号称是在英国展示过的螃蟹中最大的一只。据英国《每日邮报》报道,澳大利亚巨型帝王蟹终于逃离了煮锅,将被送入英国水族馆展出。
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