酵母没有溶解怎么补救(酵母不溶于水是什么原因)

酵母没有溶解怎么补救

再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。很多时候使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性，可换一种活性比较好的酵母。

酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。

酵母不溶于水是什么原因

本身就不会溶解。
发面时的酵母粉，加水后并不会溶解，也就是说颗粒仍然是颗粒液体是浑浊的有颗粒变但其实活性物质溶解了，肉眼看不出来。
使用后，酵母粉的颗粒会消失，没有疙瘩出现在面团中，也就是可以这样使用，也可以只用液体部分发面。

发面时酵母放少了面没发起来怎么办？

可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

1、酵母加倍，用少量水先溶解。

2、再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。

3、洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

扩展资料

关于发面的小技巧：

1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下, 发酵剂在面团中产生二氧化碳气体, 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质, 用多了不会造成不好的结果, 只会提高发酵的速度，但是少了往往导致面团发酵不起来。

3、酵母的用量多少和混合不均匀等问题, 会对发面 结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌。

适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水，将其搅拌至融化,静置 3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

酵母,没豁开,怎么办？

你好，针对酵母在没有搅匀的状态，我们可以选择用温水把酵母溶化，这样的话就不会出现酵母不匀的情况，此外如果在面团里的话需要慢速搅拌，然后适当加一些水帮助融合，可以看看Om.ick，会对你有帮助

酵母粉忘记加水溶化了，直接加到了面粉里和面.能发酵吗

能发酵。只是酵母粉用水溶解，然后倒在面粉里是让面团发酵均匀。如果不用温水先溶解也是可以的，只是效果可能不如前者。

发面技巧：和面的水温要掌握好。

和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～

2.发面技巧：面粉和水的比例要适当

面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～

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