鸡蛋摇得动一般不能吃。如果鸡蛋晃动可以听到明显的声音,则多表示里面的蛋黄散了,说明是是陈放时间长、有问题、已变质的蛋,一般不建议再食用,这样的鸡蛋不仅已经变味发臭,而且很可能已经滋生大量的有害细菌,食用后会引起身体不适。
视情况而定。在没有变质的条件下是可以吃的,如果不确定有没有变质最好是将鸡蛋打到碗里,观察鸡蛋有没有出现变质现象。但如果是因为细菌污染导致的内部晃动不建议再继续食用了。
鸡蛋摇着晃动还能吃吗
鸡蛋摇晃里面有晃动的原因。鸡蛋在运输过程中由于保护防震措施没有做好,剧烈震荡导致蛋黄膜破裂,蛋黄散黄出现有晃动的情况。
鸡蛋被细菌污染之后,细菌会通过鸡蛋的气孔进入到内部,细菌在内部滋生后会导致鸡蛋散黄,还会使鸡蛋出现异味。
蛋黄散了。最好还是不要吃了。
把蛋放在耳边轻轻摇一摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。
一、看:
1、新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。
2、陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。
3、霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。
4、臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。
二、摸:
1、主要靠手感,新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。
2、劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。
3、次劣蛋表面发涩。
4、孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。
三、听:
1、把蛋放在耳边轻轻摇一摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。
2、还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。
四、照:
1、利用日光或灯光进行照看,方法是将左手握成窝圆形,右手将蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线透视。
2、蛋内是透明的即为新鲜蛋,模糊或内有暗影的是次劣蛋。
3、次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。
4、到市场买蛋时可以自带手电筒,按此法检查蛋的新鲜度。
5、闻:
新鲜鸡蛋无异味,新鲜鸭蛋有蛋腥味,如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋,如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
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拓展资料 烹饪方法:
1、鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
2、但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
参考资料:/baike.baidu.com/item/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/6405?fr=aladdin#5"target="_blank"title="--鸡蛋《烹饪方法》">--鸡蛋《烹饪方法》
鸡蛋摇一下里面有晃动,打开无异味,说明鸡蛋不是坏了,只是不新鲜。
鸡蛋摇起来里面晃动,说明鸡蛋不太新鲜了,因为鸡蛋放的时间长了,里面的蛋黄会散掉,打开后没有异味,说明鸡蛋仍然能够可以被食用,只是口感比新鲜鸡蛋略差。
扩展资料: 挑选新鲜鸡蛋的方法:
1、一看。蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。
2、二摸。不要选择那些摸上去过于光滑,表面过于光亮的鸡蛋,要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。
3、三光照。手轻握鸡蛋,对光观察,新鲜鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,伴透明状。不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大、陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
摇得响的鸡蛋:
1、鸡蛋摇起来有点响声一定是陈放时间长、有问题、已变质的蛋。
2、这样的鸡蛋不能吃。
3、新鲜好鸡蛋拿起来,放在手心轻握转动手臂,有厚重、沉稳、内部结构严实的感觉。
4、陈放时间太久、已变质的蛋,放在手心轻握转动手臂,感觉轻飘、内有物资移动、有些还有水响声、象水移动一样,这种一定是变质蛋。
5、从表面看,坏蛋有黑斑、黑点,有些还有黑块。有些蛋表面起石灰皮,象有灰尘,泡起小点,拿在手上糙手,不光滑,都是变质蛋的表现。变质蛋不能食用。
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