湖南过年吃什么菜(湖南人过年吃什么)

湖南过年吃什么菜

举例：

1、腊味合蒸：是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。有阖家欢乐的意蕴。

2、糯米丸子：是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。有美满团圆的意蕴。

3、五元全鸡：属于秦菜，此菜以鸡为主料，配以龙眼、荔枝、红枣、莲子、枸杞五元药料，辅以薏米仁合烹，成菜色泽淡红，咸甜适

湖南人过年吃什么

2022年的春节已经是越来越近了，现在可以说是春运高峰期，在车站可以看到很多提着行李回家过年的乘客，年味越来越浓了。过年回家除了陪伴家人，还可以吃到家乡的各种美食，只是饮食文化的差异，不同地方过年吃的东西会不一样，那么湖南人过年吃什么？下面推荐几个湖南人过年吃的食物。
湖南人过年吃的食物推荐：

1、腊肉：湖南人过年腊肉是不会少的，在湖南人饮食习惯中，腊肉从初一可以吃到十五。腊肉还可以分烟熏的和原味的，而且不只是有猪肉制作的腊肉，很多家庭还会做腊鸭、腊鸡、腊鱼等，各种腊味让春节更有年味了。

2、麻鸭：湖南人过年时习惯用鸭煲汤喝，一家人坐在餐桌上品尝美味的老鸭煲，感受过年氛围，会觉得很幸福。

3、吃火锅：湖南人和四川重庆人一样都喜欢吃火锅，而且爱吃偏辣的火锅，所以过年吃饭也有人家会准备一份火锅，搭配各种蔬菜肉类一起吃，真的是其乐融融。

4、臭豆腐：湖南人几乎都爱吃臭豆腐，它是当地特色小吃，所以过年餐桌上也会准备一盘臭豆腐。

关于湖南人过年吃什么，我就介绍到这。上面介绍的这几样也只是湖南人过年吃的美食中的凤毛麟角，湖南美食种类丰富，过年吃的食物也会因人而异。

湖南有名的10大经典菜，咸香开胃过年必备，您最爱哪道特色湘味？

导语：湖南人过年必吃的10大经典菜，全是最出名的硬菜，特色湘味过足瘾。湖南有名的10大经典菜，咸香开胃过年必备，您最爱哪道特色湘味？

提起湖南，您最先想到的是什么呢？是这里最有名的景点，最有名的小吃，还是最有名的湘菜呢？这不马上就要过年了， 悦悦给大家推荐一下湖南人过年必吃的10大经典菜，全是最出名的硬菜，好吃受欢迎，咸香开胃堪称是过年必备，独特的湘味让您一次“过足瘾”，过年难得聚在一起，吃点好的很有必要，对吧。

自唐，宋以来，湖南饮食文化的发展就日趋完善，逐步形成了全国八大菜系中，具有鲜明特色的湘菜系，湘菜最大的特点就是在菜品的色，香，味，形，上极其讲究，味道上除了香辣以外，同时具有：酸，咸，甜，苦等为主的特色南方风味。 接下来我们一起来看看这10大经典菜分别是什么，看看您最爱哪一道特色湘味？

一．毛氏红烧肉： 这是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，倍受人们的喜爱，制作这菜时需要选用三肥两瘦的五花肉，用冰糖，八角，桂皮先蒸于炸，然后再放豆豉调味，做出来的成品色泽金黄油亮，肥而腻，十分的香润可口。

二．发丝牛百叶： 口感脆嫩香滑，吃起来稍微带有一点辣味，极其爽口，与红煨牛蹄筋，烩牛脑被称为是“牛中三杰”，而炒好后的发丝牛百叶的色泽白净，形如发丝，集咸、鲜、辣、酸于一体，口味丰富又饱满，跟其他的荤菜比较起来，这菜好吃还没有油腻感，因而过年时极为受宠。

三．汤泡肚尖： 湖南人爱吃猪肚，冬季尤爱用猪肚炖鸡，这道汤泡肚尖，则是用猪肚，口蘑和青菜做出来的，红绿相间，口感脆嫩，汤清醇香，爽口又解腻，上桌后大人小孩子都爱吃。

四．冰糖湘莲： 过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。

五．五元神仙鸡： 这菜又称为是“五元全鸡”，据传在清代就已有记载，做法是将鸡处理干净，也可以在鸡肚里塞入黄芪，放入容器里加入酱油，隔汤干炖，炖鸡时用的黄芪还可以改用荔枝，桂圆，红枣，莲子，枸杞子一起搭配，炖出来香味更浓，营养更佳。

六．花菇无黄蛋： 这菜是先在鸡蛋底部敲一下小孔，将里面的蛋液取出来，然后去掉蛋黄只取蛋清，调味时加入鸡汤，猪油和盐，然后再把蛋液倒入蛋壳中蒸熟，上桌之后仍旧一个完整的蛋，但里面却是没有蛋黄的，质地鲜嫩口感鲜香，尝后令人暗自称奇。

七．剁椒鱼头： 这是在过年时极为讨喜，被命名为“鸿运当头”，“开门红”，好看好吃好寓意，更为关键的是用剁椒跟鱼头同蒸，能让鱼头的味道更鲜美，若是介意鱼头会有腥味的话，还可以在蒸之前过一下沸水，还有就是剁椒过一下热油再蒸香味会更浓。

八．东安仔鸡： 东安鸡因其产于湖南东安县而得名。这菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢且营养丰富，深受人们的喜爱，是逢年过节时的待客首选。

九．腊味合蒸： 这道菜是将腊鸡，腊鱼和腊肉一起装入碗中，加入鸡汤和调料，放入锅中蒸制而成，湖南人极爱吃各种腊味，将三种腊味同蒸，优点互补，入口之后香味更浓，咸甜适口，柔韧不油腻，是过年待客时的首选，而且做法也是极简单的。

十．雷公鸭： 雷公鸭是将仔鸭腌制后风干，蒸完再烤，色泽红亮，口味干香有嚼劲，入口之后鸭皮脆爽有弹性，而鸭肉则包含酱汁，越嚼越香，回味无穷。

结语：以上就是湖南人过年必吃的10大经典菜，全是湘菜中最出名的硬菜，特色湘味过足瘾，咸香开胃堪称是过年必备，看看您最爱吃哪一道特色湘味呢？

愿上帝赐福给你！

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