为什么微波炉不能热鸡蛋(鸡蛋不能放微波炉)

为什么微波炉不能热鸡蛋

微波炉加热鸡蛋会爆炸。

微波炉加热鸡蛋的时候，水分高速运动形成的蒸汽和热量被鸡蛋的膜、壳或蛋白阻碍，因此鸡蛋会膨胀爆炸。

微波炉加热的原理是：微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量。把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹。

鸡蛋不能放微波炉

鸡蛋不能放微波炉

鸡蛋不能放微波炉，微波炉是我们厨房里最普遍的用具,它方便快捷深得厨娘们的宠爱。但是不是所有东西都可以用微波炉的加热的，下面来了解一下鸡蛋不能放微波炉相关内容。

鸡蛋不能放微波炉1 微波炉使用起来方便快捷，很多人都喜欢用微波炉来加热食物，但是当它和我们生活中常见的一种食材——鸡蛋遇到一起的时候，则可能发生惊人的反应，一个不小心，用微波炉加热的鸡蛋就会爆炸开，甚至伤到人。以前我是不知道这个后果是什么，后来亲自尝试了一次之后，我发现自己真是错的很离谱，毕竟做了十几年的鸡蛋，谁会想到一直是错的呢？不过好在我现在是知道了，这以后自然是不会错了所以，到底应该怎么处理鸡蛋，才能让它在放进微波炉的时候不至于爆炸呢？

1、带壳的鸡蛋？

带壳的鸡蛋是绝对不能放进微波炉里的，因为微波炉加热的原理是利用微波使食物中的`水分子等剧烈震荡，这个过程会产生相当大的能量，所以冰凉的食物才会变热。但假如这种能量被生鸡蛋的蛋壳包裹住了，释放不出去，那么就会导致爆炸。

2、煮熟的鸡蛋？

煮熟了的鸡蛋也不能放进微波炉，因为即使没有了壳，蛋黄外面的一圈蛋膜也起到了和蛋壳一样的作用。所以，除非把白煮蛋剥去蛋壳，然后再切成块，不然也是不能进微波炉的。

3、打散了的鸡蛋

那么既然这样，打散了的鸡蛋可不可以用微波炉呢？答案是可以的，但是要用牙签或叉子将包着蛋黄的那层膜戳破，最好是将整个蛋打散，然后放进专用的微波加热容器中再进行加热，这样就可以做到万无一失了。

虽然不少朋友都喜欢吃鸡蛋，但是各位在储存鸡蛋的时候以及鸡蛋的做法上都要注意了，不然一个美味的食材也会变得一个麻烦蛋。

鸡蛋不能放微波炉2 鸡蛋不能放在微波炉里的原因：

日常煮鸡蛋的时候，水利用锅具的热量不断升温，并将温度传导至鸡蛋里，蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固。而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀，因加热过程传导热量比较缓慢，所以热空气会通过蛋壳上的细孔及时排出来，同时排到水里的还有多余的热量，这样鸡蛋就煮熟了。 如果时间掌握的好，不会发生蛋壳破裂情况，但时间稍长就会因内部膨胀严重而将蛋壳挤破。

但使用微波炉加热则完全不同，原因是差在它的工作原理上，微波炉工作时内部的磁控管发出微波，在微波炉炉膛内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子高速运动。分子间振动互相摩擦从而产生热量，将食物加热。但由于鸡蛋本身是个密闭的系统，放进微波炉里加热的时候，鸡蛋会从里到外同时加热，外部的鸡蛋清加热的热量会向外散出并形成密闭的胶质空腔。

而鸡蛋黄加热时产生的高温蒸气热量无法向外部扩散，越聚集能量越大，此时，在这个很小的封闭的空间里，很短的时间内就会产生很大热量，这些热量不能缓慢的穿透鸡蛋清胶质层而散出，便在瞬间冲破鸡蛋清胶质层而引起爆炸。这种原理就像火药在狭小空间突然释放热量而产生爆炸一样，威力很大。所以，带壳的完整的鸡蛋不能放在微波炉里加热。

同时，所有封闭容器内的食物或带有水分的物质，不能直接放入微波炉进行加热，否则一样会发生爆炸事故。

注意事项：

微波炉除了不能放金属物质及密闭器皿外也不能放耐温较低的器物，否则会因高温而熔化变形等。当用微波炉烧烤时可以使用金属铁架，因烧烤时使用的是光波功能，光波管加热对金属器皿没有限制。

鸡蛋不能放微波炉3 为什么不能用微波炉加热鸡蛋

微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热。在宇宙、自然界中到处都有微波存在，但由于自然界中的微波不集中，故不能加热食品。

微波炉是利用其内部的磁控管， 将电能转变成微波，以2450 MHz的振荡频率穿透食物来进行加热的。当微波被食物吸收时，食物内的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）会以每秒24.5亿次的频率快速振荡，使得 分子间互相作用而产生大量热。

因为微波炉的加热方式与明火加热方式不同，鸡蛋在微波炉中加热时，由于外壳和内膜的阻碍，会导致 内部水蒸气无法释放到外界。水蒸气越积越多的情况下，鸡蛋内部会因压力过大，发生爆炸。所以 微波炉不能用来加热一些带有膜壳或外皮的食物，比如鸡蛋、板栗等，而如果想要加热带外皮或膜壳的食物，需要打破或剥掉外壳，才能放入微波炉中。

除了鸡蛋， 微波炉也不能用来加热水。因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动，在加热过程中，水在容器内不会大量地流动。 当微波炉中的水到达沸点后，也不会发生沸腾，这样的水被叫作超热水。咖啡等粉末状的物质会诱导超热水在短时间内沸腾，热水会立即涌出，轻则烫伤，重则发生爆炸 。

金属物质也不能放入微波炉中加热。 当金属遇到微波的时候，会把微波的能量吸收，接收了能量的金属并不能把这些能量转化为热量而是会变成亮闪闪的火花，这种能量最后会聚集起来，把金属炸出一个小洞或者小坑， 甚至让微波炉着火。

除了这些，使用微波炉的注意事项还有很多。比如布类、报纸、再生纸类物品等 易燃物品也不可以放入微波炉中加热；使用微波炉时， 不能让其空转，这是因为没有食物或水分在炉内吸收能量时，微波能量会不停地在炉内反射。

鸡蛋为什么不能放微波炉里?

鸡蛋不能放微波炉里的原因：

因为人们平时用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，所以就会出现爆炸。无论鸡蛋是生的还是熟的，把鸡蛋放入微波炉加热时，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为“炸弹”。

扩展资料：

微波炉使用注意事项：

1、容器封闭、瓶颈狭窄的瓶装食品不宜用于微波炉。同时，避免使用普通的塑料容器:首先，热的食物会使塑料容器变形；第二，普通塑料会释放有毒物质，污染食物，危害人体健康。

2、避免把肉加热到半熟再用微波炉加热:因为半熟的食物里还是会滋生细菌，所以第二次用微波炉加热不可能把细菌都杀死。冷冻肉制品在加热成熟食之前必须在微波炉中解冻。

3、避免冷冻微波炉解冻的肉:因为微波炉解冻的肉实际上已经在低温下加热了外层，细菌在这个温度下会繁殖。虽然冷冻可以阻止它的繁殖，但它不能杀死活细菌。在微波炉中解冻的肉，如果在冰箱中冷冻，必须加热到完全煮熟。

4、加热液体食物时，使用广口容器或无盖加热。如果用密闭的容器加热，食物产生的热空气就无法释放出来，高压很容易造成爆裂。

5、不能用普通的塑料容器加热食物。塑料东西受热容易软化变形，还会产生一些有毒气体，影响食物和人的健康。

参考资料来源：人民网-鸡蛋可以放微波炉吗？小心变“炸弹”