最好不要使用。
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软,水分大,易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天。
放了一年的月饼是不能食用的,放置了一年的月饼会滋生出大量的细菌,食用了会引起腹泻,腹痛甚至食物中毒。一般蛋黄、椰蓉和水果月饼的保质期只有十天,因为蛋黄水果容易变质,而巧克力、五仁、油月饼的保质期相对更长,一般是一个月,因为油脂巧克力相对而言更难以滋生出细菌。放置了一年的月饼远远超过了保质期,建议不要食用。
一、月饼怎么保存 像冰皮月饼、鲜肉馅、蛋黄月饼都是要放入冰箱保存的,否则马上就变质了。而五仁、巧克力、椰蓉月饼就可以在通风、干燥的室温下的环境中保存。月饼主要成分是面食、糖分、芝麻和五花八门的馅,因为糖分会抑制部分细菌的生长,所以甜月饼的保质期相对长一点。而月饼主要成分是面食,面食在潮湿的环境中很容易滋生细菌,所以一定要放在干燥通风的环境中。
二、怎么挑选月饼 首先要看月饼的包装,观察包装上的生产产品号,生产厂家,生产日期,一定不要买三五月饼,尽量选择颜色淡一点的月饼,因为一般的月饼是不会有那么鲜艳的颜色,鲜艳颜色的月饼一定加入了很多添加剂,不建议食用。如果是散装月饼,先用手按一下月饼,如果有弹性不会一捏就碎就是比较新鲜的月饼。再试吃一下,味道正常不会过甜没有发霉的味道就可以购买。
三、吃不完的月饼怎么办 吃不完的月饼可以把月饼切成碎,然后早晨喝粥的时候放一点,搭配五谷杂粮效果更佳。在广东地区月饼还可以用来包饺子,当作一种甜食来食用。还可以把月饼捣碎后,放入麦片中一起食用,增加麦片的甜味。
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