冷锅兔肉怎么做

冷锅兔肉怎么做

做法如下：

食材准备：新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。新鲜兔肉切成肉丁，肉丁不宜切太小，用料酒和少量豆油码好后备用，准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。将油放入锅中， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干。将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒。炒香后加入花椒、干辣椒，继续炒至油色红亮，然后加入豆油、醋、冰糖、鸡精，小火翻炒提味上色。兔肉炒好后加入少量的水，水煮干后即可起锅装盘，冷锅兔肉制作完成。

冷吃兔的正宗做法

冷吃兔的正宗做法四川有：
兔剁块，尽量小一点。
老抽1.5勺，白酒1.5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，按摩一分钟，腌半个小时让兔兔入味。
花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。
芝麻炒熟。
香料。
锅里放油把腌好的兔兔倒过来把里面的水分炒干，炒至金黄色捞出备用。
锅里倒油五成热，放入干辣椒，花椒，姜蒜，香料炒至香味出来。
放入兔兔炒两分钟倒入剩下的白酒，老抽，白糖，放上盐（凭自己口味放盐），炒三分钟。放入鸡精，关火放入芝麻翻炒即可。

求四川自贡冷锅兔的做法

找冷吃兔哦？
推荐四个地方：1、汇东往三八路方向还没到桥当头，好吃兔；2、三八路还要进去鸿鹤坝
问胖哥冷吃兔，前几年在成都都开了分店；3、同兴路厕所旁边，喊的厕所兔，到那边一问都晓得，最近一直蛮火的；4、老街子，就是同兴路河对面，刚刚桥当头那里。

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