为什么我包的包子蒸好了老是开口

为什么我包的包子蒸好了老是开口

原因：

1、收口没有捏紧。

2、收口的地方沾上油了。

3、皮太薄或者馅儿太多。

4、面皮开裂水分不足。

解决方法：

1、收口捏紧。

2、收口处不要沾上油，可以适量洒点水，防止面皮干裂。

3、面皮厚度要适宜，包子馅儿要适量。

做包子为什么一蒸就开口了

原因如下：
1、面皮过硬粘性差；
2、馅料的油弄到面皮边上形成不粘层；
3、面皮背面的干粉过多；
4、面粉质量差，导至面粉中的面筋蛋白含量过低；
5、面团发酵不够，施碱后中和反应后，面团中的气体受热膨胀，不足以最大限度的撑开面皮；
6、施碱量过多，应待碱量适合后再做包子。

肉包子蒸开口是什么原因

1、火太旺了，比如蒸7分钟的，在第五分钟时候把锅盖打开放一下气，看看情况，如果顶部有开裂的现象把火关小一点；
2、包子馅放多了，或者没有压好，包子皮边缘沾上油了；
3、如果是泡打粉，看看是不是放多了