花生豆腐用什么点浆

花生豆腐用什么点浆

可以用石膏点浆，准备花生５００克、黄豆１０００克、石膏３０克。把隔夜泡好的花生和黄豆，磨成豆浆，然后放入锅里煮，煮开五到六分钟即可。

最新花生豆腐制作配方

花生豆腐制作工艺技术详细讲解，无保留分享，学到就是赚到
花生是一种营养丰富的经济作物，以其为原料可生产出清香可好、柔软细嫩、口感细腻、保鲜期长的花生豆腐，不仅满足了人民的生活需要，同时为花生深加工开辟了一条致富门路。
1：操作步骤
1：原料的制备
挑选大颗粒、新鲜的、无霉变的花生仁，用温水浸泡1-2小时。处去表皮，然后将其进行干燥。
2：粉碎
将干燥后的花生仁利用粉碎机粉碎，或者用钢磨、石磨磨细，越细越好，一般都是粉碎两次，磨也要两次，细度才能合乎要求，粉碎好装入木桶或者铝桶中等待配料。
3：配料
按1：1的比例，加入甘薯淀粉并混合均匀，这样就制成了花生豆腐粉。为了使花生豆腐具有风味特色，可把花椒粉、大蒜粉、生姜粉、八角粉、茴香粉、香草粉、肉桂粉等加入，然后反复搅拌，使之混合均匀备用。
4：调浆
将配好的花生豆腐粉装入容器中，按1：3的比例加入干净的清水，边加边搅拌，直到使花生豆腐粉完全溶解于水中为止。
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5：煮浆
将加好清水搅拌好的花生豆腐浆，倒入大锅中，用大火烧开，边升温边搅拌，在直接加热锅内煮，特别要防止豆腐浆煳锅，最好用夹层锅蒸汽加热，当花生豆腐浆煮沸后再煮5分钟左右，然后关火逐渐降温，当温度在80-90度时，将石膏粉用温水化开慢慢地加入使豆腐浆表面均匀分布。
6：成型
将点好石膏的豆腐浆，用瓢按成型容器的要求多少分出，成型器内要垫好布作包豆腐用，当浆倒入了成型器，用布包好，可用适当重的石块重物压在豆腐上，使水分排出即可使豆腐成型。这样做出来的花生豆腐，色香味俱全，深得大众喜欢

花生豆腐用什么方法制成

1、原料及设备
(1)原料：选粒度饱满，无烂颗粒，无杂质的上等花生米，购精度较高，冷凝效果好的豆类淀粉备用。
(2)设备：磨浆机(型号大小可自定，但滤网必须100目以上)，液化气灶具(主要是好控制火势，也可用煤火、柴火代替)、非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机等。
2、制作过程
(1)将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右，加水量以水超过花生米5～10厘米为宜。
(2)将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆，在磨浆的过程中，应加适量的水，但最多不超过干花生米的9倍。
(3)将磨好的花生浆分出一半，以干花生米与淀粉1：1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。注意一定要搅拌充分，直到淀粉完全搅匀。在搅拌的同时可根据需要加入各种食用色素、蔬菜汁、水果汁、植物香料，以及鸡蛋、芝麻等佐料。
(4)将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮，先小火，然后逐渐加大火力，同时用锅铲不断搅拌花生浆，使其受热均匀。再将已拌人淀粉的花生浆全部匀速倒人煮开后的花生浆中，并快速搅拌，直到再次煮开为止，这一过程火力可逐渐加大。
(5)混和煮开后的花生浆即可用瓢舀人塑料模具盒内，经自然冷却4-
5个小时后，即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐，可在火上多煮(浓缩)一会儿。
(6)在不添加任何辅料的情况下，用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香味，用炒熟花生米的则具有浓香味。

花生能做豆腐吗?

问题一：花生能做豆腐吗?可以，不过还要添加其他东西
花生豆腐的制作方法
主要原料 花生仁1公斤、淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。
设备用具 电磨、制豆腐器具。
制作方法 将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，1公斤面粉和适量（100克）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色，没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），折盖好豆腐包布，压上盖板，放上15～20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
工艺流程 浸泡花生仁→去红皮→磨浆→过滤→滤浆加淀粉、面粉、食盐→搅拌→文火搅拌→倒入豆腐盘架包布中→压上盖板、重物→成品。

问题二：做豆腐放花生好吗做豆腐放花生应该可以，但是花生豆腐与大豆豆腐凝固方式不一样，口感也不同，做花生豆腐的关键在配料，煮浆时加点筋力源Q型，花生豆腐凝固结实，有弹性不碎裂。

问题三：花生能做豆腐吗？当然了我家附近以前就有卖，大约 步骤将选好的花生仁放入温水中浸泡，夏天6小时，冬天12小时。第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2―3次，去掉残渣，滤后浆液加入调料混合进行加热，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15―20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

问题四：花生真的可以做成豆腐吗？具体方法？你好，应该可以，但是花生豆腐与大豆豆腐凝固方式不一样，口感也不同，做花生豆腐的关键在配料，煮浆时加点筋力源Q型，花生豆腐凝固结实，有弹性不碎裂。

问题五：花生和黄豆可以一起做豆腐吗你好； 可以的。 花生豆腐做法配方：花生仁1公斤、淀粉1.5公斤，特精面粉0.5公斤，食盐20克，天喜新型（花生）豆腐凝固剂40克，水10公斤。工艺：将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入10公斤水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，将天喜新型豆腐凝固剂与干淀粉、面粉食用盐拌匀，加入浆液一起搅成糊状，倒入不锈钢锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色，没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），折盖好豆腐包布，压上盖板，放上15～20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

问题六：怎么用花生做豆腐花生不能做豆腐。
1.豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。
2.先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
3.生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。
4.点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量――需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干 。.

问题七：做豆腐 一斤花生出多少浆大豆出4斤，花生出10斤，多出6斤

问题八：为什么不能用花生制作豆腐你好，花生豆腐是用花生浆、淀粉、食用盐、天喜新型花生豆腐凝固剂等，熬制后凝固而成，不是点浆。希望对你有帮助：谢谢

问题九：豆腐和花生能一起吃吗？谢谢！盯.豆腐和花生可以一起吃的。
2.花生的相克食物有：
花生+秋黄瓜：腹泻。
花生+黄瓜：一起吃易导致腹泻。
花生+河蟹：一起吃易导致腹泻。
花生+螃蟹：腹泻。

问题十：花生豆腐怎么做做法：一、主要原料
花生仁、调料、水等。
花生豆腐可生吃，也可熟食。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2―3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15―20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

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